En México, muchas de nuestras celebraciones son fácilmente reconocibles gracias a las ferias que hacemos en torno a ellas. No importa si conmemoramos una fecha importante de nuestra historia o celebramos la fiesta patronal o el aniversario de un pueblo o iglesia, las ferias son la máxima expresión de la fiesta mexicana. En ellas, los fuegos artificiales, la música y, sobre todo, la comida, se dan cita durante algunos días en los que habitantes y visitantes de la localidad disfrutan de la gastronomía, la diversión y la cultura.
En Apan, Hidalgo, se celebra anualmente la feria de la Cebada y el Maguey, que son productos con los que los habitantes de la zona realizan una gran variedad de platillos. Para la cocina mexicana, el maguey es uno de los ingredientes principales, sin importar su tipo, con el maguey hacemos desde pulque hasta mixiotes y por ello, esta planta tiene un significado casi ritual en muchas partes del país, como en el estado de Hidalgo, por lo que se decidió dedicar la feria a este vegetal. Recordemos que de este también se obtiene el Tequila y el Mezcal.
La cebada también es importante para los mexicanos, ya que con ella se elabora una de las bebidas que más se consumen en nuestro país, y de la cual muchas marcas con un enfoque orgánico han surgido últimamente, es decir, la cerveza. Además de poder probar las distintas recetas de alimentos y bebidas preparadas con estos ingredientes, los visitantes pueden conocer los procesos de elaboración de la cerveza y asistir a los múltiples eventos musicales y culturales que la feria ofrece.
La feria se divide en el teatro del pueblo, donde se presentan los espectáculos culturales, musicales y dancísticos; el pabellón agropecuario, con todo lo referente al cultivo de la cebada y el maguey; el pabellón gastronómico, donde los viajeros y visitantes pueden disfrutar de un platillo preparado a la manera tradicional de Apan; y el pabellón artesanal, donde los productores locales exponen sus obras para que puedas comprar un recuerdo de tu visita a Hidalgo. También puedes acudir a los juegos mecánicos y, al final de la feria, puedes asistir a la coronación de la reina de la misma.
En México sabemos cómo celebrar lo mejor de nuestra cultura gastronómica, por lo que Apan es una gran alternativa si quieres comprar productos derivados del maguey la cebada, pero también experimentar las tradicionales ferias mexicanas.
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