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viernes, 26 de agosto de 2016

Artesania, Mexico, Puebla, Metepec, Tlaxcala, Oaxaca


La artesanía mexicana es apreciada a nivel mundial y expresa mucho de nuestra forma de pensar, de nuestras tradiciones e incluso de nuestros gustos. Mucha de la artesanía que se crea y trabaja arduamente en nuestro país, tiene que ver con nuestras costumbres y hasta con nuestros alimentos favoritos, un ejemplo de esto son los tejidos que se realizan en Oaxaca con los restos de la planta de agave que se utiliza para la preparación del mezcal, o los arboles de la vida en el municipio de Metepec, en el Estado de México, que además de mostrar el pasaje bíblico de Adán y Eva en el paraíso, hacen una alegoría a la comida mexicana con figurines de frutas, verduras, y algunas veces hasta platillos de nuestra región.

Ahora, te diremos algunos de nuestros destinos favoritos para que conozcas la artesanía mexicana:

En la ciudad de Puebla, además de encontrar el tradicional mole poblano, podrás encontrar diversos ornamentos como vasijas y platos elaborados con Talavera. Una especie de cerámica con motivos florales cuya técnica de producción data desde la época de los españoles. Esta artesanía incluso ha sido reconocida con la denominación de origen, y figura en esta lista como el único producto no gastronómico. Su belleza le ha hecho acreedora a este título.

Además de la Talavera, en Puebla puedes encontrar una gran variedad de productos de barro. La construcción de vasijas, platos, ollas y demás objetos de barro es una tradición a lo largo de todo el país. Tlaxcala, Metepec y Oaxaca son solo algunos de los destinos donde podrás encontrar esta bella y útil artesanía. Las ollas y cazuelas de barro son indispensables para la preparación de algunos de nuestros platillos favoritos de la cocina mexicana, por lo que como te comentábamos al principio de esta nota, la gastronomía y la artesanía en México están íntimamente ligadas.

También en Oaxaca podrás encontrar Alebrijes, piezas realmente curiosas y únicas en su especie que retratan a criaturas fantásticas nacidas de la imaginación de los mismos artesanos. Estas son representativas de nuestro país por su colorido y por la mezcla que existe en ellos de la figura de animales comunes en México. Muchos de ellos tienen su origen en mitos, leyendas y aspectos religiosos de los pueblos indígenas que los tallan en madera o construyen en papel o cartón y después pintan a mano en un proceso delicado y complejo.

En cualquier lugar al que viajes en México, encontrarás artesanos que dedican por completo su vida al proceso creativo y construcción de sus obras. Apóyalos comprando local y llévate un recuerdo único de tu visita a nuestro país.

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La artesanía mexicana, obras de arte sobre nuestra gastronomía y nuestra cultura

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viernes, 6 de mayo de 2016

Mole, Mole Información, Feria Nacional del Mole, San Pedro Atocpan Mole


Para los mexicanos, nuestra cocina es una fiesta, y como tal, celebramos nuestra comida y todas las formas que conocemos para hacerla. En notas anteriores te hablamos acerca del mole, de su elaboración y del significado de esta salsa para los mexicanos. También hablamos acerca de los ingredientes necesarios para su preparación y de algunas de sus muchas variedades. El mole es tan importante para nosotros que incluso hay una feria nacional que se realiza año con año en la delegación Milpa Alta de la Ciudad de México. El poblado de San Pedro Actopan es la sede de esta fiesta, por lo que se engalana para recibir a todos los viajeros y entusiastas o curiosos de la cocina mexicana.

En esta feria, el mole se prepara prácticamente en todas sus variedades y para ello son necesarias toneladas y toneladas de los más variados ingredientes, que van desde los chiles y el cacao,necesarios para la reparación de la salsa, hasta la carne de cerdo, res y pollo para complementar según las distintas recetas. En esta festividad, los visitantes pueden probar desde los clásicos moles como el verde, el rojo o el de olla, hasta los más exóticos como el de manzana y el de frutas.

Para la elaboración de toda la comida que se consume durante la feria, los encargados son más de 40 restaurantes típicos que contribuyen con sus recetas ancestrales o con los platillos de la casa que realizan con mole: enchiladas, conejo con mole o romeritos son algunas de las recetas más frecuentes, que cada restaurante presenta con su sazón único y especial. En un inicio, esta feria se creo como una iniciativa de los vecinos de la zona para convivir con motivo de las celebraciones del santo patrono de San Pedro, el Señor de Yencuitlalpan; con el paso del tiempo, las festividades crecieron hasta convertirse en la que hoy conocemos como la feria nacional del mole.

En su última edición (2015), la feria nacional del mole, con una duración de 3 semanas, logró reunir a más de 600 mil visitantes que pudieron disfrutar de los diversos platillos preparados en la fiesta, además de conocer todas las recetas para la preparación de este platillo para poder llevarlo a casa y prepararlo en su presentación en polvo o en pasta, algunas de las alternativas más prácticas para la presentación y venta de la salsa favorita de las celebraciones mexicanas.



Conoce todos los tipos y recetas del mole en la Feria Nacional del Mole, San Pedro Atocpan

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