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viernes, 23 de septiembre de 2016

Metepec, Quimera 2016, Estado de México, Toluca, Danza, Cultura


En nuestro país, muchas comunidades cuentan con la denominación de pueblos mágicos. Un pueblo mágico es una zona que ha conservado sus tradiciones culturales, gastronómicas y arquitectónicas durante muchos años, atrayendo así al turismo. En el Estado de México existen múltiples pueblos mágicos, entre los que destacan Valle de Bravo y Metepec. Sobre este último te hablamos hace algún tiempo, ya que fue aquí donde se organizó un llamativo festival de antojitos y comida callejera. También incluimos a este municipio cercano a Toluca y a la Ciudad de México en nuestro recuento sobre la artesanía mexicana; pero si esto te parecía poco, hoy hablaremos acerca de su festival que se celebra año con año y sobre sus atractivos turísticos.

El Municipio de Metepec es conocido en todo el Estado de México y el país por sus grandes artesanos, expertos en la elaboración de utensilios y obras de barro. Desde las cazuelas, tazas y jarritos, hasta los soles, lunas y árboles de la vida que son altamente apreciados en el extranjero. Quien conoce Metepec sabe que es aquí donde mucha de la gastronomía del estado se desarrolla: no importa si quieres probar dulces típicos de todo el país, cortes de carne, tacos o nuevas recetas en los restaurantes especializados, este municipio tiene inagotables propuestas gastronómicas para tu paladar.

Además, sus tradicionales bares y cantinas son fuente de inspiración para artistas y bohemios que acuden a probar las tradicionales garañonas y manzanillas, licor de hierbas preparado con una receta centenaria y que es una de las bebidas favoritas de los visitantes. La tlanchana es el símbolo del pueblo de Metepec, una sirena que tiene su monumento justo en el centro del municipio, a pocos pasos del calvario, una iglesia en lo alto de un cerrito.

Metepec celebra año con año el festival artístico y cultural llamado Quimera, que junto con el Festival de las Almas (celebrado en el pueblo mágico de Valle de Bravo) son los más importantes del estado y probablemente de la zona centro del país. En estas celebraciones se dan cita grandes figuras internacionales de la música y las artes en general.  Con más de 250 actividades, Quimera se llevará a cabo del 6 al 16 de Octubre, diez días con eventos de danza, conferencias, recitales y más. 

Si viajas a la Ciudad de México en estas fechas, recuerda que Metepec se encuentra solo a unos minutos, al igual que de la ciudad de Toluca, capital del Estado de México; pero también recuerda que puedes hospedarte en Metepec y participar de todo el programa de este festival donde se presentarán Fito Paez, Emir Kusturica y Ely guerra, además de muchos más invitados y todas las opciones de la gastronomía y la artesanía que caracteriza a la zona. Ven a conocer Metepec y no te pierdas todos los eventos de su festival.

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Quimera, un festival artístico y cultural en Metepec, el pueblo mágico cerca de la Ciudad de México

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martes, 20 de septiembre de 2016

Soumaya, Museos, Frida Kahlo, Ciudad de México, Arte, Cultura, Historia


Como bien sabes, la Ciudad de México es uno de nuestros destinos favoritos. Por todas las formas de expresión que aquí conviven, la Ciudad de México es el destino perfecto para los viajeros que quieren conocer las tradiciones, la gastronomía y hasta las leyendas de sus habitantes. Además de los grandes eventos, la arquitectura y toda la oferta culinaria de la capital del país, es aquí donde se concentra un gran número de recintos para saber más acerca del arte y la historia de México y de otros países. Estos son algunos de los museos favoritos de los viajeros al pasar por la Ciudad de México:

Museo Frida Kahlo (la Casa Azul)
A principios del siglo pasado, la familia de la famosa pintora mexicana adquirió esta propiedad, y fue aquí donde se gestó la gran historia de esta emblemática artista. Actualmente la casa se ha acondicionado como museo y muestra algunas de las pinturas de Frida, así como objetos de uso diario y recuerdos que tanto ella como Diego Rivera acumularon en vida. La Casa Azul es un espacio perfecto para conocer más acerca de la historia de Frida Kahlo, de su enfermedad, su relación con Diego Rivera y de como plasmó esto en su obra.

Museo Soumaya
Este museo se divide en dos plazas. El propio edificio en el que se encuentran las obras es una obra de arte y emblema de la Ciudad de México. La colección que presenta este recinto es una de las más llamativas, lo que ha ubicado al Soumaya como uno de los museos más visitados en todo el país. Las obras van desde esculturas prehispánicas hasta obras modernas del surrealismo, pasando por una amplia gama de cuadros y esculturas europeos del siglo XV al XVIII. Es un destino infaltable para los fanáticos del arte de visita en la Ciudad.

Castillo de Chapultepec
El Castillo de Chapultepec es otra de las edificaciones emblemáticas de la Ciudad de México, ubicada en el bosque del mismo nombre. Aquí se encuentra el Museo Nacional de Historia. Las 19 salas con las que cuenta el museo concentran su amplia colección en narrar la historia de nuestro país a través de los más diversos artículos y obras, desde documentos hasta pinturas y armamento, este museo refleja los procesos históricos de México y las influencias de otros países en el nuestro.

Estos son solo algunos de los muchos museos y atracciones que puedes visitar en la Ciudad de México. También te recomendamos visitar el Museo Tamayo de Arte Contemporáneo y el Museo Nacional de Antropología... Y ya que estás en la Ciudad de México, no te olvides de comer en alguno de sus restaurantes, visitar sus mercados o conocer el centro histórico, donde también podrás convivir con nuestra cultura.

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Los museos que debes conocer de visita en la Ciudad de México

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jueves, 8 de septiembre de 2016

Queretaro, Tequisquiapan, Turismo, Gastronomia, Independencia, Ruta del Vino


Al igual que Guanajuato, el estado donde se encuentra la ciudad de Dolores Hidalgo, Querétaro es un lugar importante en cuanto a la Independencia de nuestro país. Aquí también se gestó gran parte de este suceso tan importante para los mexicanos. Al igual que en Guanajuato, Querétaro tiene su propia manera de celebrar esta fiesta y, sobre todo, grandes destinos para visitar durante estas celebraciones. No importa si eres mexicano o extranjero, en Querétaro podrás encontrar una gran diversidad de actividades a realizar donde destaca la visita a sitios históricos y las rutas gastronómicas que te ayudarán a conocer más de la cultura y tradiciones de nuestro país.

Todos los años, la Ciudad de Querétaro, homónima capital del estado, prepara una fiesta para conmemorar a los héroes de ese estado que participaron en la gesta de la independencia. Con fuegos artificiales, danzas típicas y lo mejor de su gastronomía – como antojitos y dulces típicos – el estado de Querétaro es una de las mejores opciones para pasar el 15 de Septiembre e incluso los días anteriores o siguientes a la noche del Grito de Independencia. En todos los municipios del estado existen destinos para conocer la arquitectura y la historia a través de museos y capillas o para divertirse en familia, en pareja o por tu cuenta en las rutas gastronómicas y balnearios.

Tequisquiapan es probablemente el municipio más famoso de este estado, debido a su gran oferta turística en la que puedes encontrar un balneario o parque acuático para relajarte en sus aguas termales, además de su arquitectura y construcción que se remonta a la época colonial. En este municipio también se encuentran algunos de los principales viñedos del país, por lo que se le conoce como la Antigua Ruta del Vino. El mote de “Antigua” se le adjudicó después de que en Baja California surgiera una ruta parecida, pero con sus propias características. En Tequisquiapan puedes probar el mejor vino de calidad mexicana, además del queso artesanal de la región, todo esto en un ambiente relajado y en contacto con la naturaleza de paisajes únicos.

Si te interesa saber más acerca de la historia y la cultura de los queretanos y todo México, el municipio de San Juan del Rio es el destino perfecto para una visita de fin de semana. Aquí podrás encontrar diversos monumentos históricos y sobre todo, capillas y conventos que expresan con gran solemnidad la importancia de la religión en la época de la colonia y se mantienen como grandes joyas arquitectónicas y recordatorios de nuestras raíces mestizas.

En resumen, Querétaro es una opción perfecta sin importar tus intereses: la dinámica de la ciudad capital y de todo el estado se da entre lo urbano y lo tradicional. Viaja a Querétaro para celebrar la fiesta más grande de México y aprovecha para conocer alguno de estos destinos o más, como Jalpan, Bernal o Cadereyta.

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Celebrando la independencia en Querétaro: conoce sus destinos turísticos y atractivos

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miércoles, 7 de septiembre de 2016

Pozole, Cebolla, Rábanos, Lechuga, México, Receta, Tradicional, Independencia, Gastronomía


Cada vez falta menos para la mayor celebración de nuestro país, y en Foodinea seguiremos platicándote acerca de los platillos y los lugares más emblemáticos de nuestro país, que sin duda tienen importancia en la formación cultural del México independiente que hoy en día todos disfrutamos. Hoy toca el turno de un platillo cuya historia se remonta a una leyenda muy llamativa y que se ha convertido en uno de nuestros favoritos, además de un símbolo de fiesta entre los cocineros que los preparan y los gustosos comensales que lo prueban en sus muy distintas presentaciones durante el Grito de Independencia el 15 de Septiembre o en cualquier época del año: Te hablamos del pozole.

En un principio, los historiadores españoles cuentan que este platillo les impactó de una manera poco grata, ya que uno de sus ingredientes era la carne humana. A pesar de la exuberancia de esta historia, nunca se ha podido comprobar que sea cierta. Sin embargo, de lo que sí tenemos certeza, es de su forma de preparación y de sus ingredientes principales, que se han ido pasando de generación en generación como una receta oral. Es el maíz, como en muchos de nuestros grandes platillos, el principal ingrediente del pozole. Los granos del maíz se hierven hasta “abrir”.

El pozole es, principalmente, un caldo de maíz. Los granos se expanden, casi como las palomitas de maíz, debido al calor del agua en que se hierven, dándole un sabor excepcional a los mismos. Este caldo suele complementarse con otros vegetales como la cebolla, los rábanos y la lechuga, además de condimentarlo con orégano y chile molido. Aunque en un principio el pozole se consumía de manera ritual por los altos mandos del gobierno y la religión prehispánica, ahora es un placer de muchos de nosotros, y como te comentábamos al inicio de la nota, no solo de los comensales sino también de los cocineros que lo preparan.

En diversas zonas del país se acostumbra acompañar o preparar el pozole de muy diferentes formas, todas ellas características de sus lugares de origen: ya sea que se consuma con tostadas o que se prepare con carne de pollo, cerdo, res o incluso sardinas o chicharrón de puerco en el estado de Guerrero, o en Colima, donde se sirve el platillo sin caldo, dando un papel estelar a los granos de maíz y un guisado para acompañar. Las variedades del pozole son tantas como los mismos cocineros que lo preparan, y en estas fiestas, no puedes perderte la oportunidad de probar al menos una especie de pozole: El más famoso incluye pollo deshebrado, los granos y el caldo de maíz y una variedad de chiles rojos para dar ese sabor característico picosito. ¿Has probado o conoces alguna otra receta de pozole? Compártela con nosotros.

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El Pozole: Una receta tradicional para celebrar la Independencia de México

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martes, 6 de septiembre de 2016

Dolores Hidalgo, Guanajuato, Turismo, Independencia


México cumplió recientemente 200 años de Independencia. Para lograr este gran suceso en nuestro país, tuvieron que suceder grandes cambios en la sociedad de aquel tiempo. Muchas de las ciudades y estados que hoy conocemos y disfrutamos en nuestros viajes, su gastronomía, su cultura y sus tradiciones, son producto de esos grandes cambios vividos hace algunos años. Guanajuato, Querétaro y muchas otras zonas de la república fueron clave para lograr la independencia del país y en este mes celebran como nadie las fiestas más importantes del año para sus habitantes y los viajeros nacionales e internacionales que se unen a nuestra alegría.

La gesta por la Independencia se inició con el emblemático Grito de Dolores. Así llamamos al evento que ocurrió en la ciudad de Dolores, en Guanajuato, donde el cura Miguel Hidalgo hizo sonar las campanas para convocar al pueblo a la plaza de la iglesia de esta comunidad y comenzar la guerra que concluyó con la instauración de los Estados Unidos Mexicanos. Hoy en día, aún se da el Grito de Independencia en esta localidad, he incluso se han conservado y hecho réplicas de aquellas campanas.

La fiesta más grande para celebrar la independencia se realiza en el zócalo de la Ciudad de México, donde el presidente de la república imita el grito de independencia, sin embargo, en Dolores Hidalgo también se realiza una ceremonia importante. En todas las plazas principales del país se realiza una ceremonia similar y ahora la acompañamos con una verbena popular donde compartimos juegos de feria, música de mariachi y platillos típicos de los que aquí te hemos platicado, como las enchiladas y otras recetas que compartiremos contigo en el transcurso de los siguientes días hasta el 15 de Septiembre.

En Dolores Hidalgo, y en todo el estado de Guanajuato, existen distintos destinos para disfrutar de las fiestas patrias y de todas las épocas del año. Desde rutas gastronómicas hasta lugares históricos y San Miguel de Allende, el centro turístico y cultural por excelencia de nuestro país.Ven a conocer Guanajuato y toda la arquitectura y tradiciones de este estado, además de sus museos para conocer más acerca de la historia de la Independencia de México.

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Dolores Hidalgo: Cómo se celebra la fiesta más grande de México en la cuna de la Independencia

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martes, 30 de agosto de 2016

Huasteca Poosina, San Luis Potosí, Tours, Turismo, Cultura, Tradición, Rios, Selva


San Luis Potosí es uno de los estados con más diversidad en nuestro país, además de los grandes paisajes y belleza natural de la zona, San Luis es uno de los bastiones de nuestra cultura. La gastronomía y la música que se producen en esta zona son un referente en toda la república, además de su importancia histórica. Ahora, te diremos algunas de las actividades que puedes realizar en la Huasteca Potosina, donde tendrás oportunidad de realizar deportes extremos o simplemente apreciar la selva y la gran cantidad de aves que aquí existen.

Ríos, lagunas y cascadas
En la región de la Huasteca Potosina existen múltiples humedales, que deben la gran cantidad de árboles y especies animales que los rodean a los ríos, lagunas y cascadas. En estos espacios acuáticos podrás realizar deportes extremos en los rápidos o visitas guiadas en las cascadas, sin importar que busques relajarte o vivir emociones fuertes. Si eres un fanático del buceo, en las lagunas de San Luis podrás convivir con las especies en lugares protegidos, de agua clara y en medio de la selva. Cerca de algunos de estos manantiales también existen grutas que podrás recorrer en tours.

La cultura, religión y las fiestas
En todo San Luis Potosí, las fiestas mexicanas se celebran de una manera muy especial. Los pueblos indígenas del norte del país son algunos de los que más énfasis han puesto en conservar sus tradiciones y costumbres. Con la llegada de los españoles, las religiones y celebraciones se han mezclado dando como resultado las peculiares festividades en el estado. Danzas típicas, rituales indígenas y la gastronomía nacional se dan lugar en las celebraciones patrias y en las fiestas oficiales de la religión católica. Vive de una manera única el Día de la independencia, el día de muertos y más fiestas.

El arte y la artesanía
En medio de la Huasteca potosina, el inglés Edward James construyó un jardín surrealista. Escaleras, pilares y arcos en convivio con la naturaleza hacen de este lugar un espectáculo único en el mundo. Además, en todo el estado de San Luis Potosí existen monumentos y lugares específicos donde podrás apreciar y adquirir la obra de los artesanos de la zona, que incluyen tejidos, gastronomía, fuentes e iglesias.

Viaja a San Luis Potosí en cualquier época del año, o en el próximo mes festivo, y llévate un grato recuerdo de la cultura mexicana.

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La huasteca potosina: Ven a vivir una aventura inolvidable en el norte de México

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viernes, 26 de agosto de 2016

Artesania, Mexico, Puebla, Metepec, Tlaxcala, Oaxaca


La artesanía mexicana es apreciada a nivel mundial y expresa mucho de nuestra forma de pensar, de nuestras tradiciones e incluso de nuestros gustos. Mucha de la artesanía que se crea y trabaja arduamente en nuestro país, tiene que ver con nuestras costumbres y hasta con nuestros alimentos favoritos, un ejemplo de esto son los tejidos que se realizan en Oaxaca con los restos de la planta de agave que se utiliza para la preparación del mezcal, o los arboles de la vida en el municipio de Metepec, en el Estado de México, que además de mostrar el pasaje bíblico de Adán y Eva en el paraíso, hacen una alegoría a la comida mexicana con figurines de frutas, verduras, y algunas veces hasta platillos de nuestra región.

Ahora, te diremos algunos de nuestros destinos favoritos para que conozcas la artesanía mexicana:

En la ciudad de Puebla, además de encontrar el tradicional mole poblano, podrás encontrar diversos ornamentos como vasijas y platos elaborados con Talavera. Una especie de cerámica con motivos florales cuya técnica de producción data desde la época de los españoles. Esta artesanía incluso ha sido reconocida con la denominación de origen, y figura en esta lista como el único producto no gastronómico. Su belleza le ha hecho acreedora a este título.

Además de la Talavera, en Puebla puedes encontrar una gran variedad de productos de barro. La construcción de vasijas, platos, ollas y demás objetos de barro es una tradición a lo largo de todo el país. Tlaxcala, Metepec y Oaxaca son solo algunos de los destinos donde podrás encontrar esta bella y útil artesanía. Las ollas y cazuelas de barro son indispensables para la preparación de algunos de nuestros platillos favoritos de la cocina mexicana, por lo que como te comentábamos al principio de esta nota, la gastronomía y la artesanía en México están íntimamente ligadas.

También en Oaxaca podrás encontrar Alebrijes, piezas realmente curiosas y únicas en su especie que retratan a criaturas fantásticas nacidas de la imaginación de los mismos artesanos. Estas son representativas de nuestro país por su colorido y por la mezcla que existe en ellos de la figura de animales comunes en México. Muchos de ellos tienen su origen en mitos, leyendas y aspectos religiosos de los pueblos indígenas que los tallan en madera o construyen en papel o cartón y después pintan a mano en un proceso delicado y complejo.

En cualquier lugar al que viajes en México, encontrarás artesanos que dedican por completo su vida al proceso creativo y construcción de sus obras. Apóyalos comprando local y llévate un recuerdo único de tu visita a nuestro país.

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La artesanía mexicana, obras de arte sobre nuestra gastronomía y nuestra cultura

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viernes, 19 de agosto de 2016

Tortas, Ahogadas, Jalisco, Guadalajara, Tequila, Pan, Carnitas, Salsa


Jalisco en uno de nuestros estados favoritos, aquí se encuentran muchos de los destinos más interesantes del país, además de grandes símbolos de nuestra cultura, que van de la música y la cultura, hasta la gastronomía. Hemos hablado ampliamente de los campos tequileros en este estado, y como estos han sido aprovechados por los habitantes de la zona para incentivar el turismo, pero la gastronomía jalisciense tiene más que ofrecer aparte de esta bebida con denominación de origen. El día de hoy hablaremos acerca de la historia y algunos ingredientes de las famosas tortas ahogadas.

Aunque no se tiene la certeza de cuándo surge esta receta típica de la cocina mexicana, muchos aseguran que se trata de un platillo centenario. Su origen se da en la comida callejera de las ciudades y los pueblos de Jalisco, donde los cocineros decidieron mezclar las tradicionales tortas con un poco de salsa preparada específicamente para la elaboración de este platillo. La torta generalmente es de carne de cerdo, pero existen tantas interpretaciones de esta como cocineros las realizan, dando fe de la gran creatividad y versatilidad de la gastronomía nacional. Esta receta de origen popular mezcla algunos de los ingredientes favoritos de los mexicanos.

Como te hemos platicado, la panadería es una actividad altamente apreciada en todo el país. Además de consumir tortillas, a los mexicanos nos gusta el pan. En este caso se utiliza el virote, bolillo o telera para hacer las tortas ahogadas. Una vez relleno el pan con la carne de cerdo, similar a las Carnitas de los mercados, esta se baña en una salsa de jitomate y chile, con un característico sabor picante. Muy picante. Es por ello que, incluso algunos de los comensales con más experiencia en este platillo, piden la torta “medio ahogada” o con la salsa aparte, para poder disfrutarla al gusto.

Al igual que las tortas ahogadas, muchas recetas populares nos cuentan la historia de nuestros pueblos y nuestra gente. El mole poblano, la barbacoa tlaxcalteca o las tlayudas michoacanas son solo algunos ejemplos de recetas que nacieron de la gastronomía indígena, de los obreros o de los puestos callejeros, y se han llevado hasta los grandes restaurantes. En todos los estados del país existen restaurantes especializados en tortas, y además, en tortas ahogadas, pero recuerda que la próxima vez que visites el estado de Jalisco, debes probar este platillo en todo su esplendor. Acompáñalo con frijoles y unas rodajas de cebolla.

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Tortas ahogadas, una receta de la gran tradición gastronomica en Jalisco

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viernes, 12 de agosto de 2016

Teotihuacan, Estado de Mexico, Arquitectura, Cultura, Prehispanico, Arqueologica


Nuestro país es reconocido mundialmente por la mezcla de culturas que aquí se da. Desde tiempos de la Colonia, México es uno de los puntos de reunión para viajeros de todo el mundo, además de ser uno de los países más importantes del continente americano. Este constante ir y venir ha resultado en una república donde muchas culturas residen. Comenzando por nuestras raíces indígenas que se mezclaron con la cultura europea de los españoles, desde la fundación de la primera ciudad en Veracruz, los edificios erigidos en nuestro territorio han sido considerados como algunos de los más hermosos en todo el mundo, por eso, te decimos cuáles son nuestros destinos favoritos para disfrutar de todas las expresiones arquitectónicas y algo de nuestra cultura al mismo tiempo:

Ciudad de México
Es bien sabido que en la Ciudad de México se reúne un poco de lo mejor de la república. La capital del país cuenta con edificios como la Catedral Metropolitana o el Palacio de Chapultepec, que además de ser joyas históricas, son edificios conservados perfectamente. Además, en la Ciudad de México podrás encontrar la obra de Luis Barragán, el artista y arquitecto de mayor renombre en nuestro país. En esta ciudad del centro del país también se encuentran edificios emblemáticos como el World Trade Center o la Torre Latinoamericana, ambos centros de reunión donde frecuentemente se encuentran exposiciones y foros sobre gastronomía, un tema que sabemos disfrutarás igual que nosotros.

Monterrey, Nuevo León
Probablemente, la ciudad más importante en el norte del país. Monterrey engloba la expresión moderna y la tradición de la cultura mexicana. Por su cercanía con la frontera que da a los Estados Unidos, Monterrey es un importante sitio comercial en México. Construcciones como el Parque Fundidora y el Paseo Santa Lucía son sitios de visita obligada que te mostrarán la tradición metalúrgica y minera de Nuevo León, además de ser lugares de gran interés cultural por los eventos que ahí se llevan a cabo.

Puebla es el lugar perfecto para visitar si quieres observar la arquitectura colonial mexicana. En todo el estado se mantiene obras de la época del imperio español en México. A modo de palacios, estas construcciones han sido rehabilitadas como hoteles, museos, restaurantes e incluso aulas para la Universidad del estado. También es la cuna de algunos de los platillos mexicanos más importantes, como el mole y los chiles en nogada.

Teotihuacán, Estado de México
Entre los muchos atractivos que posee el Estado de México, además de su gastronomía y pueblos mágicos, se encuentran la zona arqueológica de Teotihuacán. Aquí se encuentran la pirámide del sol, la pirámide de la luna y la calzada de los muertos. Hemos decidido incluir a Teotihuacán en este artículo por su importancia histórica. La fundación de esta ciudad prehispánica es considerada importante por su gran planeación urbana, que incluso contaba con canales. La zona arqueológica es de las más importantes e imponentes de América y cuenta con paseos en globo, bicicleta o a pie.

Las maravillas de la construcción mexicana continúan en estados como Guanajuato y Jalisco, así que la próxima vez que visites algún sitio de nuestra república, asegúrate de visitar los edificios que ahí se encuentran.  A través del arte, conocemos mejor la cultura de un pueblo, ¿recuerdas algún edificio en México o te gustaría visitar algún recinto en especial?

Los mejores destinos turísticos para conocer la arquitectura mexicana

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viernes, 5 de agosto de 2016

Chile, Nogada, Puebla, Receta, Gastronomia, Mole, Tradicion, Cultura


Dentro de poco más de un mes, México estará celebrando la mayor de sus fiestas: el 15 de Septiembre, el festejo del aniversario de nuestra independencia. Sabemos con certeza que ese día nos unimos para dar el grito de independencia y recordar a los héroes nacionales, pero alrededor de esta fecha existen múltiples leyendas urbanas, costumbres y símbolos que nos anuncian la llegada de tan importante ocasión. Uno de los mitos que más nos gusta acerca de la celebración de Independencia es el que da origen a una de las recetas más emblemáticas de la cocina mexicana y que puedes saborear desde ya en la mayoría de los restaurantes del país, hablamos de los chiles en nogada. Sigue leyendo para conocer la historia de este rico platillo y algunos de sus ingredientes.

Los chiles en nogada se hacen con chiles poblanos. Como ya hemos platicado antes, Puebla es una de las ciudades más importantes del país y también uno de los centros gastronómicos más grandes, para resumir su gran valor culinario, toma en cuenta que ahí se produce el mejor mole del país. Estos chiles son un fruto de temporada, que precisamente inicia entre agosto y septiembre.

Según algunos historiadores, el mito de esta receta –reconocida en todo el país y el mundo- se remonta a la época de Agustín de Iturbide, quien celebraba su santo pocos días después de haberse logrado la Independencia Mexicana. Las Monjas poblanas del convento de Santa Mónica habrían puesto en la preparación de estos chiles todo su empeño e imaginación para celebrar al recién nombrado Emperador. Al combinar los sabores salados del picadillo (carne molida), el chile; y los sabores dulces de algunas frutas de temporada como la granada, se obtuvo como resultado, seguramente por coincidencia, este platillo tricolor. Los chiles verdes, la crema con la que se les cubre, blanca y la granada con que se le adorna de color rojo.

Algunas otras fuentes incluso indican que esta es una receta proveniente desde tiempos inmemoriales, que los viajeros y militares preparaban durante los largos caminos que muchas veces recorrían. Lo único cierto es que los Chiles en Nogada se han convertido en uno de nuestros platillos favoritos, que no importa si es en la casa de la abuela o en el mejor restaurante de la ciudad, su preparación y consumo siempre brindan alegría, por evocar tiempos festivos, y porque junto al mole, ha sido nombrado como una de las obras maestras de la cocina nacional.

Prepárate desde ahora para celebrar a México. Si viajas a Puebla, no olvides preguntar por esta receta en los restaurantes locales o prueba todas las variedades que se han diseñado para tu paladar en toda la república: los ingredientes son tan variados que algunos los preparan con queso, nuez, durazno, huevo, jitomate y un largo etcétera.

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Chiles en Nogada: La historia de una receta muy mexicana

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miércoles, 3 de agosto de 2016

Malinalco, Gastronomía, Peces, Truchas, Estado de México, Tradición


El Estado de México, en el centro del país, es uno de los destinos más versátiles de la república. En sus diversos municipios existen muchas formas de divertirse, conocer la cultura mexicana y probar los sabores de nuestra gastronomía. Anteriormente hablamos de un festival de comida callejera realizado en Metepec, uno de los pueblos mágicos del estado, y en esta ocasión platicaremos acerca de Malinalco, otro de los municipios que cuenta con esta denominación. Malinalco es un poblado cercano a Toluca, la capital del estado, o a la Ciudad de México, por lo que es una opción perfecta para un viaje corto.

En esta localidad, como en muchas más de nuestro país, se reúnen las raíces prehispánicas y la tradición colonial de nuestra cultura. Antes de que los españoles llegaran a México, la zona en la que hoy se ubica el Estado de México fue habitada por diversas tribus, que formaron civilizaciones, como en el caso de Teotihuacán, o centros religiosos como los que se encuentran en este municipio. Para muestra de ello, quedan los vestigios de pirámides y construcciones que los visitantes pueden admirar en su visita.

Malinalco también cuenta con recordatorios de nuestra época como colonia española. Los conventos son uno de los más notorios, con murales pintados por la mano de obra indígena, pero con la influencia de la arquitectura europea que aún se mantiene en pie. Como un agregado, esta zona del Estado de México también tiene gran importancia histórica en las dos grandes justas mexicanas, la guerra de independencia y la revolución. Actualmente, Malinalco se conserva como un poblado de tamaño mediano, rural, y en contacto con la naturaleza. Es un destino perfecto para alejarse por un momento de las ciudades por las que se caracteriza la zona centro del país.

Además, Malinalco cuenta con diversos restaurantes, mercados, y zonas dedicadas a la crianza y pesca de truchas, que se preparan a la usanza del pueblo y son una de las principales razones para visitar este destino. Tanto los mexiquenses como los visitantes foráneos disfrutan de la cocina tradicional de la zona, que también incluye pan hecho a mano, helados y toda la variedad de antojitos mexicanos que caracterizan a la cocina nacional.

Viaja a Malinalco y aprende más de la cultura mexicana, además de disfrutar de las truchas y la comida artesanal de la zona. No importa si decides quedarte todo el fin de semana, o incluso venir y regresar el mismo día a la Ciudad de México, incluye a esta localidad en tus vacaciones de verano.

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Ven a conocer Malinalco: Cultura prehispánica y colonial en el Estado de México

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lunes, 16 de mayo de 2016

Feria, Feria Tabasco, Información Tabasco, Tours Tabasco


Tabasco es uno de los estados que más reconocimiento tiene en el país. Ya sea por sus hermosas playas y selvas, por sus grandes figuras en la cultura, la literatura, la música, la danza y todas las artes, o por su vasta cultura y tradición culinaria que encanta a los habitantes de este estado costero y a todos los mexicanos en general. Además de ser uno de nuestros estados favoritos, los viajeros internacionales también eligen Tabasco como uno de sus destinos preferidos debido a la gran diversidad que los habitantes han sabido preservar y, además, participar de ella.

Junto con Veracruz, Tabasco es uno de los puertos más importantes en nuestro país desde la época de la colonia. Por ser uno de los lugares de desembarque de los españoles, Tabasco fue uno de los primeros complejos urbanos en formarse, y con ello, también su feria. Antiguamente, las ferias eran como mercados, donde en una fecha determinada, los comerciantes de muchos lugares se reunían para intercambiar sus productos, información y con ello la cultura, todo esto en un ambiente de fiesta.

Actualmente, la Feria de Tabasco es una celebración que coincide con algunas de las fechas de carnaval en otras partes del país, y con ello, también los eventos que se celebran. Es una de las ferias más grandes de México con su propio récord de visitantes en 2012, que superó los 2 millones de personas entre extranjeros y visitantes nacionales, durante la semana de duración del evento. Los asistentes a la feria pueden disfrutar de todo tipo de atracciones entre las que destacan los espectáculos dancísticos y la elección de “La Flor de Tabasco”, un concurso de belleza para las mujeres de la región, que se acompaña de números musicales y hasta un desfile de modas.

Además de estas presentaciones especiales, La feria de Tabasco es el lugar idóneo para probar los platillos de la región y conocer su gran tradición ganadera en sus stands municipales. La cocina tabasqueña tiene una gran influencia maya, acompañada también de ingredientes oriundos de la región como el plátano. Además de las raíces prehispánicas, la gastronomía del estado tiene tintes criollos con la incorporación de algunos embutidos y quesos que se producen en la región desde la colonia. Las frutas y las bebidas refrescantes también son parte importante de los platillos realizados en la región.

Entre los meses de abril y mayo, visita Tabasco y acude a la feria, donde además de disfrutar de toda la diversión que te ofrecen estos eventos, puedes convivir con la naturaleza en uno de los estados con los paisajes naturales más impactantes del país.

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La feria de Tabasco, una celebración muy mexicana en el paraíso

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miércoles, 4 de mayo de 2016

Tepoztlan, Tepozteco, Tepoztlan tours, Tepoztlan turismo, Tepoztlan info


Coronado por su famosa zona arqueológica, Tepoztlan es uno de los destinos turísticos más visitados en todo el país. Además de Cuernavaca y los distintos balnearios ubicados a lo largo y ancho de Morelos, esta localidad ubicada en la parte montañosa del estado es una visita obligada para todos los viajeros que quieran estar en contacto con las raíces prehispánicas de nuestro país y también la tranquilidad de un poblado pequeño, pero lleno de sorpresas que dejarán con un buen sabor de boca a los visitantes.

El Tepozteco es la zona arqueológica ubicada en esta localidad, y al igual que en muchas otras en México, la gente acude durante el equinoccio de primavera para cargarse de energía según la antigua practica ancestral de las culturas prehispánicas. El recorrido hasta la cima de la pirámide, por sí solo, es ya un reto por lo empinado de la subida, pero sin duda la recompensa al llegar al cenit de la construcción lo vale: una vista excepcional de todo el poblado y la calma del recinto valen la pena por el esfuerzo. Los pobladores del lugar han cuidado por generaciones de esta herencia prehispánica.

Además de tu visita al Tepozteco, la gastronomía en Tepoztlan es una razón suficiente para acudir a este Pueblo Mágico. Entre los platillos principales que puedes probar en la zona, están la sopa de hongos, el huauzontle y la cecina, todos ellos preparados de manera tradicional en esta región del país. La cecina de Yecapixtla es uno de los productos más reconocidos del estado de Morelos y constantemente se exporta a otros estados del país, por lo que no puedes dejar de probarla. En la región también se produce, artesanalmente, el pulque, una bebida de la que te hemos platicado en varias ocasiones. 

Al igual que Carlos Pellicer, reconocido poeta mexicano, estas son algunas de las razones para que te enamores de Tepoztlan. La fascinación del poeta por este destino se traduce en el museo que lleva su nombre y que alberga piezas prehispánicas donadas por él mismo a la comunidad de los alrededores de la pirámide del Tepozteco. 

En el pueblo puedes visitar el convento y conocer más acerca de la región, o bien, recorrer a pie sus mercados y adquirir las artesanías de los pobladores o conocer más a fondo la cultura gastronómica de Tepoztlan, que se vive más de cerca en estos lugares donde puedes unirte a la comunidad, que te recibirá con los brazos abiertos.

Tepoztlan es una opción variada, cercana e inolvidable que bien puede formar parte de tu visita al estado de Morelos o un destino al que puedes dedicar tus vacaciones. Ya sea si quieres divertirte en Cuernavaca o acudir directamente a Tepoztlan, no te pierdas esta experiencia.

Tepoztlan, Morelos: El pueblo mágico donde se unen aventura y tranquilidad

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sábado, 30 de abril de 2016

Maíz, Tipos de Maíz, Maíz Información, Maíz beneficios, Maíz para que sirve


La cocina mexicana es una de las más amplias y reconocidas en todo el mundo. Dulce, salado, picoso, amargo, y todos los sabores encuentran su lugar en la milenaria tradición culinaria que ha llevado el nombre de nuestro país a trascender fronteras, a llenarnos de orgullo exportando productos como el mole o el cacao y forjar nuestras propias denominaciones de origen, es decir, productos tan nuestros, que no pueden hacerse en ninguna otra parte del mundo como los hacemos aquí. Sin embargo, nada de esto sería posible sin un ingrediente, la piedra angular de toda nuestra cultura gastronómica, y el que de una u otra forma siempre incluimos en nuestra dieta: en dulces, platillos, bebidas y complementos, el maíz siempre forma parte de la mesa mexicana.

Aquí te hemos platicado de todos los beneficios que tienen los productos hechos con maíz, desde las vitaminas y minerales de las tortillas hasta la practicidad de los tamales, pero ¿sabes de donde viene el maíz que se utiliza para preparar esos y más alimentos? El maíz es una de las plantas más antiguas y resistentes de las que se tiene registro. Gobiernos de todo el mundo experimentan con los granos de esta planta en condiciones extremas, generalmente con resultados positivos. Pero, volviendo a su origen, el maíz es una cosecha mesoamericana que debe su expansión a la gente... ¿a qué nos referimos? A que sin la mano del hombre, el maíz permanecería como una planta silvestre, aislada y sin gran extensión, ya que sus semillas se encuentran protegidas por la hoja misma de la planta y muchas veces estas no lograban llegar al suelo para que la planta volviera a crecer, como lo hacen las flores en la polinización, por ejemplo.



El maíz, la base de la vida en México

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jueves, 28 de abril de 2016

Barbacoa, Mixiote, Tlaxcala gastronomía


En México, tenemos una tradición de fin de semana que se ha convertido, prácticamente, en religiosa para muchos de nosotros. Así seas de los que acostumbran irse de fiesta el viernes o sábado por la noche o simplemente disfrutes de desayunar acompañado de tu familia, sabemos que n puede decirle que no a un buen taco de barbacoa. Este platillo, al igual que muchos más, son de origen tlaxcalteca. El mixiote, los escamoles y muchos más son los platillos que esta cultura nos ha brindado. Aquí te platicamos de algunos de ellos:





5.- Tamales
En realidad, los tamales son de todos los lugares del país, sin embargo, en Tlaxcala, los tamales tienen una variedad impresionante en cuanto a sabores y presentaciones. La diversidad tan grande de ingredientes que existe en la zona permite a los habitantes experimentar con ellos. A pesar de que no todos los platillos se presentan también como tamales, estos son un antojo común para la cena o en ceremonias religiosas.

Estos son solo algunos de los alimentos que vienen de la región tlaxcalteca y que disfrutamos frecuentemente. ¡Visita la zona y conoce aún más cultura gastronómica!  

5 razones por las que los mexicanos nos sentimos orgullosos de la cocina tlaxcalteca

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sábado, 23 de abril de 2016

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Probablemente, el espacio más reconocido de la ciudad de Monterrey es su Macroplaza. En este punto, la tradición y la modernidad se unen en la arquitectura: Es el lugar de encuentro para la catedral de la ciudad y el Faro del Comercio. La primera, data del siglo XVIII y es una de las iglesias mexicanas mejor conservadas, su estilo barroco contrasta con el laser de color verde, visible desde toda la ciudad, que corona el monumento llamado Faro del Comercio, sobre el cual se comenta que el autor fuese Luis Barragán, distinguido arquitecto mexicano, quien nunca reconoció la autoría del diseño de este obelisco. Además de estos emblemas de la ciudad, en la Macroplaza se encuentran el Museo de Historia Mexicana y el Museo del Noroeste.

El Paseo Santa Lucía recorre el corazón de la ciudad y conecta algunos otros de sus atractivos más importantes. En un extremo, el Parque Fundidora, recinto cultural de importancia internacional en el que se llevan a cabo eventos de todo tipo y para público muy diverso, sobre todo festivales musicales, que en últimos años han atraído al turismo de todo el mundo. Este centro de espectáculos fue construido sobre la antigua Fundidora Monterrey, por lo que además de ser lugar de espectáculos, en el Parque Fundidora, los visitantes pueden hospedarse, acudir al centro de negocios y aprender más de la historia de la industria acerera en el estado.

La riqueza de esta ciudad también se traduce a sus inigualables escenarios naturales, perfectos para los deportistas o los viajeros en general, que buscan apreciar la diversidad mexicana en todo su esplendor. En el estado de Nuevo León, los aventureros pueden visitar los cañones de Matacanes, el Salto o Laberinto, lugares perfectos para los fotógrafos o los deportistas en busca de emociones fuertes: El rapel es uno de los deportes más practicados en las paredes rocosas de esta zona. 

Finalmente, pero no menos importante, la comida en Monterrey es de reconocimiento nacional. En toda la ciudad es común encontrar platillos como la Machaca, el Cabrito o los Frijoles charros, cuya principal inspiración es la tradición ganadera que desde hace mucho tiempo se da en la región. Las Glorias son un dulce típico que no puedes dejar de probar, hechas con obleas y leche quemada, son un recuerdo perfecto de tu visita a la ciudad. Su sabor es muy similar al de la cajeta, pero con un toque único de esta golosina elaborada de manera artesanal.

Nuevo León es, actualmente, uno de los estados más importantes en el país y su capital te permitirá crear una experiencia inolvidable y satisfactoria para todos tus sentidos. ¡Visita Monterrey!

Monterrey: Naturaleza y modernidad en el norte de México

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viernes, 22 de abril de 2016

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Teotihuacán es una de las zonas arqueológicas más reconocidas en el país. Su estado de conservación y la importancia que tenía para sus antiguos habitantes, hacen de Teotihuacán el símbolo de nuestra cultura prehispánica y un destino turístico para todos los aventureros nacionales e internacionales que quieran estar en contacto con las raíces indígenas ancestrales de nuestra cultura. Esta zona arqueológica es el punto de reunión para la gastronomía, las artesanías y las leyendas del Estado de México, con actividades familiares y para aquellos que disfrutan de las actividades deportivas: Paseos en bici, vuelo en globos aerostáticos y, más recientemente, un espectáculo audiovisual cuyo protagonista son las pirámides teotihuacanas dedicadas al Sol y a la Luna.

La civilización Teotihuacán fue, en su tiempo y hasta el día de hoy, una de las más importantes de Mesoamérica, lo que hoy es gran parte de centro américa. Para ellos, el culto a las deidades de la naturaleza y a sus muertos, era una práctica religiosa esencial y de gran respeto, por lo que este complejo fue edificado. Como una localidad en las que los habitantes convivían, comerciaban y compartían sus rituales, Teotihuacán está marcada por la Calzada de los Muertos, el paseo principal que conecta las pirámides del Sol y la Luna, la primera representando al astro mayor en 5 niveles de construcción con más de 200 escalones. 

En el solsticio de primavera, según la antigua creencia, la pirámide del Sol recibe la energía de esta estrella, por lo que visitantes de todo el mundo acuden planteándose el reto de llegar la cima vestidos de blanco para cargarse de energía. Esta es una práctica que desde hace muchos años se realiza, atrayendo a los viajeros, sin embargo, las actividades a realizar en Teotihuacán están más allá de la visita a las pirámides.


Finalmente, si lo tuyo es la cultura y la historia, La Ciudad de los Dioses cuenta con museos dentro y fuera del complejo arqueológico, donde podrás encontrar de todo: Desde las herramientas y materiales que utilizaban en su vida diaria los habitantes de Teotihuacán hasta un jardín botánico con las especies endémicas del valle. En el espectáculo audiovisual que se realiza en esta urbe prehispánica, una de las primeras de su época, podrás ver proyecciones sobre la estructura de las pirámides. Una experiencia difícil de igualar que se da solo aquí.

Teotihuacán es un orgullo para los mexicanos y queremos que lo sea también para ti, si aún no conoces esta ciudad, ven y hazlo, te aseguramos que no te arrepentirás.

Teotihuacán: La Ciudad de los Dioses en el Estado de México

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jueves, 21 de abril de 2016

Puebla, Tours Puebla, Qué hacer Puebla, Información Puebla, Turismo Puebla



Su gastronomía ha sido la delicia de nuestros paladares por mucho tiempo. Ya te hemos hablado del mole que se produce en esta región del país, cuyo sabor es único y tan especial que se exporta a todo el mundo y tiene su propia feria nacional en el territorio poblano una vez al año. Además del mole, Puebla es la cuna de platillos como las chalupas y los tradicionales chiles en nogada, típicos de las épocas festivas de Septiembre, cuando los mexicanos celebramos nuestras fiestas patrias. Aunque este platillo aún no se ha considerado como una denominación de origen del país, Puebla cuenta con la Talavera, una artesanía elaborada pieza por pieza por los artesanos de la ciudad. Su belleza le ha hecho acreedora de la denominación de origen, por lo que solo se puede adquirir en esta ciudad.

Para esto, Puebla cuenta con el Parían, un mercado de artesanías, ubicado muy cerca del centro, en el que los viajeros pueden observar el proceso de creación de los artesanos, además de visitar los más de 100 puestos en los que se exhibe la obra para su venta. En este mercadito, los comerciantes de todas las regiones del estado ofrecen platos, vasos, bandejas, jarrones y adornos en general hechos con el estilo único de la región. Además de la arquitectura y la belleza de sus artesanías, Puebla cuenta con uno de los escenarios naturales más espectaculares de todo el país. Su ubicación privilegiada en el centro del país, la ubica entre los volcanes Popocatepetl e Iztacihuatl, que también cuentan con su propia leyenda prehispánica.

El estado de Puebla cuenta con 7 Pueblos Mágicos, lugares que han sido reconocidos por su belleza y amplio valor cultural. La visita a la ciudad de Puebla puede complementarse con la visita a todos estos pueblos en los que la gastronomía y la arquitectura son los protagonistas para un recorrido inolvidable que seguramente hará que los viajeros no quieran irse. Traza tu ruta, visita Puebla y llévate como experiencia un poco de todo lo que México tiene para ti: sabores, colores y tradición. 

Puebla, ciudad patrimonio de la humanidad en México

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miércoles, 20 de abril de 2016

Guadalajara Tours Actividades, Qué hacer en Guadalajara, A donde ir en Guadalajara




Además de tener una de las carteleras más extensas en todo el país, Guadalajara es una ciudad con atractivos que pueden ser visitados en cualquier época del año. Entre los que más destacan está su catedral, ubicada exactamente en el centro de la ciudad: la iglesia fue erigida en 1541 y sus dos torees son un símbolo inconfundible de la ciudad y todo el estado. A los lados de esta iglesia se encuentra la plaza de armas y el palacio de gobierno, la primera cuenta con un quiosco monumental y la segunda, con un mural pintado por José Clemente Orozco, todo esto enmarcado en la arquitectura barroca con el toque moderno que ya te platicábamos al principio de esta nota.

Al frente de la catedral se encuentra la plaza Guadalajara, con su fuente, que también se ha convertido en un lugar de reunión para todos los habitantes de la ciudad y un referente para el turismo.

Otros de los monumentos y lugares emblemáticos de Guadalajara son la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres y el Teatro Degollado. La rotonda es un área verde con un monumento en el centro, dedicado a las figuras más importantes en la historia del estado, mientras que el teatro Degollado es uno de los recintos culturales más importantes en todo México, donde se presenta regularmente el ballet folclórico del estado.



Tequila y Mariachi: Lo mejor de México está en Guadalajara

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sábado, 16 de abril de 2016

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¿Qué es el mole y por qué es uno de los platillos favoritos de los mexicanos?, ¿cómo se hace el mole?, ¿lleva carne de pollo o de guajolote? Estas son preguntas que, aunque hayas probado el mole, seguro te has hecho. Pues el mole, en sí, es una salsa, que en México utilizamos para servir con otros ingredientes: carne, verduras y hasta tortas. En nuestro país, el mole se cocina de manera tradicional en Puebla y Oaxaca, principalmente, pero además, es un símbolo de fiesta en todo el país, así que estas son 5 cosas que tienes que saber sobre el mole:




Es uno de los platillos más balanceados de la cocina mexicana
Por poseer alimentos de origen animal, vegetal y gracias a todos sus muy diversos ingredientes, el mole es un platillo balanceado con grandes propiedades nutritivas. Acompañado con tortillas, añade también cereales a la dieta, solo recuerda consumirlo moderadamente.

Existe una Feria Nacional del Mole
Sí, así como lo oyes. Cada año se celebra en puebla esta fiesta gastronómica, que además de reunir a los productores nacionales de este platillo y conjuntar todas sus recetas, es un festival cultural en el que se presentan artistas y artesanos de toda la república cuya obra gira en torno a este delicioso platillo.

Ahora ya sabes más acera de uno de los platillos favoritos de los mexicanos, la próxima vez que lo pruebes, piensa en todas estas cosas y disfrútalo aún más.

Todo lo que debes saber sobre el mole: 5 datos sobre este delicioso platillo

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