Foodinea: Tradiciones

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martes, 20 de septiembre de 2016

Soumaya, Museos, Frida Kahlo, Ciudad de México, Arte, Cultura, Historia

Como bien sabes, la Ciudad de México es uno de nuestros destinos favoritos. Por todas las formas de expresión que aquí conviven, la Ciudad de México es el destino perfecto para los viajeros que quieren conocer las tradiciones, la gastronomía y hasta las leyendas de sus habitantes. Además de los grandes eventos, la arquitectura y toda la oferta culinaria de la capital del país, es aquí donde se concentra un gran número de recintos para saber más acerca del arte y la historia de México y de otros países. Estos son algunos de los museos favoritos de los viajeros al pasar por la Ciudad de México:

Museo Frida Kahlo (la Casa Azul)

A principios del siglo pasado, la familia de la famosa pintora mexicana adquirió esta propiedad, y fue aquí donde se gestó la gran historia de esta emblemática artista. Actualmente la casa se ha acondicionado como museo y muestra algunas de las pinturas de Frida, así como objetos de uso diario y recuerdos que tanto ella como Diego Rivera acumularon en vida. La Casa Azul es un espacio perfecto para conocer más acerca de la historia de Frida Kahlo, de su enfermedad, su relación con Diego Rivera y de como plasmó esto en su obra.

Museo Soumaya

Este museo se divide en dos plazas. El propio edificio en el que se encuentran las obras es una obra de arte y emblema de la Ciudad de México. La colección que presenta este recinto es una de las más llamativas, lo que ha ubicado al Soumaya como uno de los museos más visitados en todo el país. Las obras van desde esculturas prehispánicas hasta obras modernas del surrealismo, pasando por una amplia gama de cuadros y esculturas europeos del siglo XV al XVIII. Es un destino infaltable para los fanáticos del arte de visita en la Ciudad.

Castillo de Chapultepec

El Castillo de Chapultepec es otra de las edificaciones emblemáticas de la Ciudad de México, ubicada en el bosque del mismo nombre. Aquí se encuentra el Museo Nacional de Historia. Las 19 salas con las que cuenta el museo concentran su amplia colección en narrar la historia de nuestro país a través de los más diversos artículos y obras, desde documentos hasta pinturas y armamento, este museo refleja los procesos históricos de México y las influencias de otros países en el nuestro.

Estos son solo algunos de los muchos museos y atracciones que puedes visitar en la Ciudad de México. También te recomendamos visitar el Museo Tamayo de Arte Contemporáneo y el Museo Nacional de Antropología... Y ya que estás en la Ciudad de México, no te olvides de comer en alguno de sus restaurantes, visitar sus mercados o conocer el centro histórico, donde también podrás convivir con nuestra cultura.

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Los museos que debes conocer de visita en la Ciudad de México

Zacatecas, Feria, 2016, Tours, Gastronomía, México, Cultura, Palenque

¿Se terminó el grito de independencia y te quedaste con ganas de seguir la fiesta?, ¿tienes algunos días de descanso en tu escuela o trabajo y no sabes a dónde ir?, o simplemente, ¿te gustaría conocer uno de los destinos más bellos de nuestro país? Si es así, hoy te presentamos una gran opción para que sigas disfrutando de nuestra cultura. Zacatecas es una de las ciudades emblemáticas de nuestro país y su feria (junto con la de Aguascalientes) es una de las celebraciones más concurridas por los visitantes nacionales e internacionales que buscan asistir a sus diversos espectáculos, muestras gastronómicas y el tradicional palenque.

Esta fiesta nacional está enmarcada por la gran oferta culinaria del estado y su vida nocturna, que se desarrolla en bares, cantinas y restaurantes de toda la capital zacatecana. Hace poco hablamos acerca de las enchiladas, y en Zacatecas se prepara una variedad particular de estas, con carne de cerdo. Además de los dulces típicos de la región, cuyo principal ingrediente es una gran variedad de frutas, en Zacatecas se pueden encontrar distintas bebidas provenientes del agave, como el aguamiel, el mezcal e incluso el tequila. La cercanía de este estado con Durango, Guanajuato, Jalisco y San Luis Potosí resulta en una mezcla de sabores y especies de estas bebidas única en su especie.

Durante el día, Zacatecas tiene muchas opciones para visitar en familia y recorrer a pie los caminos con gran carga histórica para la revolución de nuestro país. Sus mercados y museos son otros de los destinos que puedes disfrutar en la capital del estado, donde podrás conocer más acerca de las artesanías de la zona y la espectacular arquitectura de la misma época, que data de principios de siglo, a manera de vestigios de las haciendas, iglesias y demás construcciones.

Este fin de semana se llevará a cabo la clausura de la feria, por lo que aun estás a tiempo de visitar Zacatecas y continuar con la fiesta gracias a los espectáculos musicales y artísticos que se han preparado este año para celebrar a México. No te pierdas el palenque, con sus números de charrería y todos los artistas invitados, la gastronomía zacatecana cuyos protagonistas son los tacos, el pozole, los dulces y las enchiladas, y sobre todo, la cultura y la historia de esta ciudad tan importante para nuestro país.

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La Feria de Zacatecas: Sigue celebrando a México hasta el 19 de Septiembre

Gastronomía, Independencia, México, Tradición, Cultura, Historia

Hoy, durante la madrugada del 15 de Septiembre y todo el día siguiente, los mexicanos celebramos la Independencia de nuestro país. En Foodinea, te hemos platicado desde los primeros días del mes acerca de algunos de los principales destinos turísticos relacionados con este festejo, y también sobre algunos de los platillos y bebidas favoritos de los mexicanos para esta y todas las fiestas... pero, ¿te has preguntado cómo era la gastronomía en la época de la nueva España y cómo afectaron los cambios políticos y sociales a estas tradiciones? Hoy trataremos de responder esta pregunta hablándote de algunas de las recetas que más nos gustan y como se mantienen desde esa época o como han ido evolucionando hasta convertirse en lo que hoy conocemos, para celebrar a nuestro país.

Como sabes, México fue una colonia española durante muchos años. Esto hizo que nuestras tradiciones culinarias fundamentadas en la siembra y cosecha de las milpas (maíz, chile, calabaza, frijol), se mezclaran con las costumbres europeas de los españoles que introdujeron a México productos como el vino o el pan. Estos productos eran para consumo de los españoles que habitaban nuestro país, pero pronto se mezclaron con nuestras propias costumbres para iniciar el mestizaje, también en la cocina, que hasta nuestros días perdura.

Al finalizar la guerra de Independencia, México abrió sus puertas a visitantes de todo el mundo, y países como Francia e Italia iniciaron buenas relaciones comerciales con nuestros antepasados mestizos, lo que también resultó en un intercambio cultural y gastronómico donde ambas naciones resultaron influenciadas. Fue desde este momento y hasta la Revolución mexicana cuando nacieron, por ejemplo, muchos de los dulces típicos que hoy disfrutamos, hechos de ingredientes muy mexicanos, pero con técnicas y modelos de estos y otros países. También desde esta época (y hasta nuestros días) el auge de las cafetaleras en México comenzó a gestarse.

La relación con los países de América también es notable, ya que las relaciones culturales con Estados Unidos y los países latinos siempre han resultado en una mezcla de ingredientes, recetas y productos. Es así que en nuestros tiempos, podemos fácilmente encontrar un restaurante mexicano en cualquier país del continente o viceversa, como sucede en la Ciudad de México con su gran variedad de opciones para probar platillos de cualquier lugar del mundo.

La exportación del tequila y el chocolate, la importación y apropiación de recetas como los tacos al pastor (procedentes del kebab turco) y la creación de nuevas recetas como los tradicionales dulces típicos y la repostería que nos es familiar en nuestras fiestas, es un orgullo histórico que comenzó su proceso de transformación hasta arraigarse en esta época. Por estas y muchas recetas más, y todo lo que nos gusta de nuestro país, hoy podemos decir: ¡Viva México!

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Festejemos la gastronomía de la independencia nacional al grito de ¡Viva México!

Zocalo, Ciudad de México, Independencia, 2016, Celebración, Feria, Fiesta

Durante los primeros días de Septiembre hemos platicado acerca de algunos de los destinos más emblemáticos de nuestra independencia, así como de algunos de los platillos y bebidas infaltables para tu celebración de este gran evento. Además de Querétaro y Guanajuato, en la Ciudad de México se realiza uno de los eventos masivos más importantes para celebrar a los héroes de esta gesta. Hoy hablaremos acerca de este festejo y de algunos de los destinos que debes visitar durante las fiestas patrias en la capital de nuestro país.

La Ciudad de México tuvo gran importancia histórica para la consumación de la independencia de nuestro país, ya que la entrada del ejército trigarante a la capital significó el fin de las hostilidades y una nueva época para México con la proclamación de Agustín de Iturbide como primer emperador. Actualmente, es en la plaza central de la ciudad, el Zócalo, donde el presidente de la república imita el grito de independencia realizado por Miguel Hidalgo en Dolores, Guanajuato hace cerca de 200 años. Además de esta ceremonia, en el Zócalo de la Ciudad de México se realiza una verbena popular con música, juegos pirotécnicos y los tradicionales antojitos.

Además de esta fiesta oficial, en muchos lugares de la ciudad se celebra la independencia de diferentes formas. Como hemos mencionado anteriormente, la oferta gastronómica y cultural de la capital mexicana es inmensa, por lo que bares y restaurantes preparan menús y espectáculos especiales para celebrar el 15 de Septiembre y prácticamente todos los días de este mes. Garibaldi y el Centro Histórico de la ciudad son algunas de las zonas para visitar estos tradicionales y atractivos destinos donde se desarrolla la gastronomía y la cultura de nuestro pueblo en forma de leyendas, bebidas y canciones.

Si prefieres festejar la independencia de una forma más tranquila, el 16 de Septiembre, a la mañana siguiente de la celebración popular, se realiza en las principales avenidas de la ciudad el tradicional desfile militar. También puedes conocer el Ángel de la Independencia, un monumento ubicado en una glorieta de la avenida Reforma, una de las calles más bellas para los amantes de la arquitectura. El Ángel o Monumento de la Independencia consta de una columna rematada por la estatua dorada de la Victoria Alada y una cripta donde descansan los restos de los héroes de la Independencia.

Durante la tarde del 16 de Septiembre, la Ciudad de México generalmente se torna tranquila y perfecta para salir a dar un paseo en bicicleta o recorrer sus calles a pie. ¿Tienes planeado realizar alguna otra actividad durante las fiestas patrias? Coméntala con nosotros.

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El mayor festejo de la independencia nacional en la ciudad de México

Pambazo, Gastronomía, Tradición, Antojitos, Receta, Mexico, Independencia

¿Alguna vez has ido a una fiesta o feria mexicana? Te hablamos de esas que cierran la calle para instalar la pista de baile, los juegos mecánicos y las mesas de la comida. Generalmente ocurren cuando celebramos al Santo Patrono de alguna zona específica, cuando celebramos un evento importante para la comunidad de cierto poblado o colonia, o – como te platicaremos hoy – se celebra la independencia del país. Probablemente no conozcas estas celebraciones muy mexicanas, así que hoy te hablaremos de uno de los invitados generalmente infaltables de estos ambientes festivos. Nos referimos a los pambazos, un platillo de la cocina mexicana que engloba algunos de nuestros ingredientes favoritos y que se une a nuestro festejo por la Independencia de México.

Pero antes, ¿Qué es un pambazo y por qué resulta tan importante para nuestra cultura popular? Esto seguramente se debe a su origen como alimento de las clases sociales más bajas de la Nueva España, es decir, de la época en la que los españoles conquistaron México. Junto con ellos, muchas tradiciones europeas llegaron a nuestro territorio, una de las más significativas para la gastronomía y las tradiciones es la panadería. El pan basso (castellanizado como pambazo) se traduce como “pan bajo” y recibe este nombre debido a que se cocinaba con los restos de la harina que sobraban de otros panes o con harina obtenida de trigo de menor calidad, su precio era más bajo, y por lo tanto era la elección popular de aquellos que querían probar el pan, pero no tenían los recursos económicos para acceder a la alta repostería.

Hoy en día, el pambazo es un pan salado y suave que se rellena de pollo, de mole, de carne de res, de cesos o prácticamente de cualquier guisado. Antes de ser complementado con el relleno, el pan se sumerge en una salsa de chile guajillo y se deja secar o se fríe, dependiendo del gusto del comensal o de la tradición geográfica según la cual se cocine. Al igual que la mayoría de nuestras grandes recetas emblemáticas, los pambazos son un platillo versátil y dependen mucho del cocinero que les prepare. Son similares a las tortas ahogadas, pero estos se sirven en ausencia total de caldo.

Al igual que con el mole, los tacos o las enchiladas, comer pambazos es un placer que generalmente se hace presente en las fiestas, sin embargo, también puedes encontrar este platillo en la mayoría de los mercados y puestos de comida callejeros. Algunos restaurantes han decidido también incorporar este platillo en sus desayunos y cenas. Acompañado de queso rallado, cebolla y lechuga, el pambazo es un símbolo de nuestras fiestas patrias, así que no importa donde decidas celebrar el Grito de Independencia, seguro te encontrarás con un puesto donde adquirirlos. Prueba esta deliciosa receta y cuéntanos tu experiencia en estas fiestas mexicanas.

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Pambazos: la receta que no puede faltar en tu celebración de la Independencia de México

Queretaro, Tequisquiapan, Turismo, Gastronomia, Independencia, Ruta del Vino

Al igual que Guanajuato, el estado donde se encuentra la ciudad de Dolores Hidalgo, Querétaro es un lugar importante en cuanto a la Independencia de nuestro país. Aquí también se gestó gran parte de este suceso tan importante para los mexicanos. Al igual que en Guanajuato, Querétaro tiene su propia manera de celebrar esta fiesta y, sobre todo, grandes destinos para visitar durante estas celebraciones. No importa si eres mexicano o extranjero, en Querétaro podrás encontrar una gran diversidad de actividades a realizar donde destaca la visita a sitios históricos y las rutas gastronómicas que te ayudarán a conocer más de la cultura y tradiciones de nuestro país.

Todos los años, la Ciudad de Querétaro, homónima capital del estado, prepara una fiesta para conmemorar a los héroes de ese estado que participaron en la gesta de la independencia. Con fuegos artificiales, danzas típicas y lo mejor de su gastronomía – como antojitos y dulces típicos – el estado de Querétaro es una de las mejores opciones para pasar el 15 de Septiembre e incluso los días anteriores o siguientes a la noche del Grito de Independencia. En todos los municipios del estado existen destinos para conocer la arquitectura y la historia a través de museos y capillas o para divertirse en familia, en pareja o por tu cuenta en las rutas gastronómicas y balnearios.

Tequisquiapan es probablemente el municipio más famoso de este estado, debido a su gran oferta turística en la que puedes encontrar un balneario o parque acuático para relajarte en sus aguas termales, además de su arquitectura y construcción que se remonta a la época colonial. En este municipio también se encuentran algunos de los principales viñedos del país, por lo que se le conoce como la Antigua Ruta del Vino. El mote de “Antigua” se le adjudicó después de que en Baja California surgiera una ruta parecida, pero con sus propias características. En Tequisquiapan puedes probar el mejor vino de calidad mexicana, además del queso artesanal de la región, todo esto en un ambiente relajado y en contacto con la naturaleza de paisajes únicos.

Si te interesa saber más acerca de la historia y la cultura de los queretanos y todo México, el municipio de San Juan del Rio es el destino perfecto para una visita de fin de semana. Aquí podrás encontrar diversos monumentos históricos y sobre todo, capillas y conventos que expresan con gran solemnidad la importancia de la religión en la época de la colonia y se mantienen como grandes joyas arquitectónicas y recordatorios de nuestras raíces mestizas.

En resumen, Querétaro es una opción perfecta sin importar tus intereses: la dinámica de la ciudad capital y de todo el estado se da entre lo urbano y lo tradicional. Viaja a Querétaro para celebrar la fiesta más grande de México y aprovecha para conocer alguno de estos destinos o más, como Jalpan, Bernal o Cadereyta.

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Celebrando la independencia en Querétaro: conoce sus destinos turísticos y atractivos

Dolores Hidalgo, Guanajuato, Turismo, Independencia

México cumplió recientemente 200 años de Independencia. Para lograr este gran suceso en nuestro país, tuvieron que suceder grandes cambios en la sociedad de aquel tiempo. Muchas de las ciudades y estados que hoy conocemos y disfrutamos en nuestros viajes, su gastronomía, su cultura y sus tradiciones, son producto de esos grandes cambios vividos hace algunos años. Guanajuato, Querétaro y muchas otras zonas de la república fueron clave para lograr la independencia del país y en este mes celebran como nadie las fiestas más importantes del año para sus habitantes y los viajeros nacionales e internacionales que se unen a nuestra alegría.

La gesta por la Independencia se inició con el emblemático Grito de Dolores. Así llamamos al evento que ocurrió en la ciudad de Dolores, en Guanajuato, donde el cura Miguel Hidalgo hizo sonar las campanas para convocar al pueblo a la plaza de la iglesia de esta comunidad y comenzar la guerra que concluyó con la instauración de los Estados Unidos Mexicanos. Hoy en día, aún se da el Grito de Independencia en esta localidad, he incluso se han conservado y hecho réplicas de aquellas campanas.

La fiesta más grande para celebrar la independencia se realiza en el zócalo de la Ciudad de México, donde el presidente de la república imita el grito de independencia, sin embargo, en Dolores Hidalgo también se realiza una ceremonia importante. En todas las plazas principales del país se realiza una ceremonia similar y ahora la acompañamos con una verbena popular donde compartimos juegos de feria, música de mariachi y platillos típicos de los que aquí te hemos platicado, como las enchiladas y otras recetas que compartiremos contigo en el transcurso de los siguientes días hasta el 15 de Septiembre.

En Dolores Hidalgo, y en todo el estado de Guanajuato, existen distintos destinos para disfrutar de las fiestas patrias y de todas las épocas del año. Desde rutas gastronómicas hasta lugares históricos y San Miguel de Allende, el centro turístico y cultural por excelencia de nuestro país.Ven a conocer Guanajuato y toda la arquitectura y tradiciones de este estado, además de sus museos para conocer más acerca de la historia de la Independencia de México.

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Dolores Hidalgo: Cómo se celebra la fiesta más grande de México en la cuna de la Independencia

Huasteca Poosina, San Luis Potosí, Tours, Turismo, Cultura, Tradición, Rios, Selva

San Luis Potosí es uno de los estados con más diversidad en nuestro país, además de los grandes paisajes y belleza natural de la zona, San Luis es uno de los bastiones de nuestra cultura. La gastronomía y la música que se producen en esta zona son un referente en toda la república, además de su importancia histórica. Ahora, te diremos algunas de las actividades que puedes realizar en la Huasteca Potosina, donde tendrás oportunidad de realizar deportes extremos o simplemente apreciar la selva y la gran cantidad de aves que aquí existen.

Ríos, lagunas y cascadas

En la región de la Huasteca Potosina existen múltiples humedales, que deben la gran cantidad de árboles y especies animales que los rodean a los ríos, lagunas y cascadas. En estos espacios acuáticos podrás realizar deportes extremos en los rápidos o visitas guiadas en las cascadas, sin importar que busques relajarte o vivir emociones fuertes. Si eres un fanático del buceo, en las lagunas de San Luis podrás convivir con las especies en lugares protegidos, de agua clara y en medio de la selva. Cerca de algunos de estos manantiales también existen grutas que podrás recorrer en tours.

La cultura, religión y las fiestas

En todo San Luis Potosí, las fiestas mexicanas se celebran de una manera muy especial. Los pueblos indígenas del norte del país son algunos de los que más énfasis han puesto en conservar sus tradiciones y costumbres. Con la llegada de los españoles, las religiones y celebraciones se han mezclado dando como resultado las peculiares festividades en el estado. Danzas típicas, rituales indígenas y la gastronomía nacional se dan lugar en las celebraciones patrias y en las fiestas oficiales de la religión católica. Vive de una manera única el Día de la independencia, el día de muertos y más fiestas.

El arte y la artesanía

En medio de la Huasteca potosina, el inglés Edward James construyó un jardín surrealista. Escaleras, pilares y arcos en convivio con la naturaleza hacen de este lugar un espectáculo único en el mundo. Además, en todo el estado de San Luis Potosí existen monumentos y lugares específicos donde podrás apreciar y adquirir la obra de los artesanos de la zona, que incluyen tejidos, gastronomía, fuentes e iglesias.

Viaja a San Luis Potosí en cualquier época del año, o en el próximo mes festivo, y llévate un grato recuerdo de la cultura mexicana.

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La huasteca potosina: Ven a vivir una aventura inolvidable en el norte de México

Artesania, Mexico, Puebla, Metepec, Tlaxcala, Oaxaca

La artesanía mexicana es apreciada a nivel mundial y expresa mucho de nuestra forma de pensar, de nuestras tradiciones e incluso de nuestros gustos. Mucha de la artesanía que se crea y trabaja arduamente en nuestro país, tiene que ver con nuestras costumbres y hasta con nuestros alimentos favoritos, un ejemplo de esto son los tejidos que se realizan en Oaxaca con los restos de la planta de agave que se utiliza para la preparación del mezcal, o los arboles de la vida en el municipio de Metepec, en el Estado de México, que además de mostrar el pasaje bíblico de Adán y Eva en el paraíso, hacen una alegoría a la comida mexicana con figurines de frutas, verduras, y algunas veces hasta platillos de nuestra región.

Ahora, te diremos algunos de nuestros destinos favoritos para que conozcas la artesanía mexicana:

En la ciudad de Puebla, además de encontrar el tradicional mole poblano, podrás encontrar diversos ornamentos como vasijas y platos elaborados con Talavera. Una especie de cerámica con motivos florales cuya técnica de producción data desde la época de los españoles. Esta artesanía incluso ha sido reconocida con la denominación de origen, y figura en esta lista como el único producto no gastronómico. Su belleza le ha hecho acreedora a este título.

Además de la Talavera, en Puebla puedes encontrar una gran variedad de productos de barro. La construcción de vasijas, platos, ollas y demás objetos de barro es una tradición a lo largo de todo el país. Tlaxcala, Metepec y Oaxaca son solo algunos de los destinos donde podrás encontrar esta bella y útil artesanía. Las ollas y cazuelas de barro son indispensables para la preparación de algunos de nuestros platillos favoritos de la cocina mexicana, por lo que como te comentábamos al principio de esta nota, la gastronomía y la artesanía en México están íntimamente ligadas.

También en Oaxaca podrás encontrar Alebrijes, piezas realmente curiosas y únicas en su especie que retratan a criaturas fantásticas nacidas de la imaginación de los mismos artesanos. Estas son representativas de nuestro país por su colorido y por la mezcla que existe en ellos de la figura de animales comunes en México. Muchos de ellos tienen su origen en mitos, leyendas y aspectos religiosos de los pueblos indígenas que los tallan en madera o construyen en papel o cartón y después pintan a mano en un proceso delicado y complejo.

En cualquier lugar al que viajes en México, encontrarás artesanos que dedican por completo su vida al proceso creativo y construcción de sus obras. Apóyalos comprando local y llévate un recuerdo único de tu visita a nuestro país.

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La artesanía mexicana, obras de arte sobre nuestra gastronomía y nuestra cultura

Chiapas, Cafe, Tuxtla Gutierrez, Palenque, San Cristobal de las Casas

En México somos grandes fanáticos del café y del chocolate, es por ello que frecuentemente mencionamos estados como Veracruz y Oaxaca, e incluso muchos eventos gastronómicos en todas partes de nuestro país tienen como finalidad dar a conocer las recetas y los productos como los antes mencionados, además de la vainilla, el mole, el mezcal, etc. Si hablamos de café mexicano, seguramente viene a nuestra mente el estado de Chiapas, sin embargo, la tierra de la selva Lacandona es mucho más que sus hermosos y productivos cafetales, y aquí te platicamos algunas de las muchas cosas que puedes hacer en tu visita a este paraíso natural mexicano

San Cristóbal de las Casas es probablemente el principal centro turístico del estado de Chiapas. Es la opción perfecta si quieres tomar algún tour, más tarde, al cañón del sumidero, palenque o la selva lacandona. Además de ser el punto medio entre estos destinos, San Cristóbal tiene en sí su propio atractivo, ya que es uno de los pueblos mágicos más visitados de México, tanto por viajeros nacionales como internacionales. Aquí podrás encontrar la cultura mestiza de nuestro país, donde se unen en la música, las fiestas y la gastronomía, las raíces prehispánicas y las tradiciones españolas.

Si estás interesado en la arqueología y la arquitectura prehispánica, Palenque es el destino indicado para que convivas con la naturaleza al tiempo que conoces los vestigios de la cultura que habitó la selva a antes de que llegaran los conquistadores. Palenque es una de las zonas arqueológicas mejor conservadas en México y un caso curioso por su ubicación, en un claro de selva tropical. Visita este recinto y déjate impactar por su grandeza, en medio de un ecosistema único. Cerca de Palenque existen lugares en los que podrás conocer y adquirir la artesanía de los habitantes de la zona.

Tuxtla Gutiérrez es la capital del estado y otro de los grandes puntos de reunión en Chiapas para los viajeros nacionales e internacionales. Además de obtener una pequeña probadita de todo lo que es el estado, en Tuxtla Gutiérrez puedes acudir a conocer el museo regional del estado o el Zoológico, ambos emblemas del municipio que no te puedes perder si te interesa conocer la diversidad chiapaneca además de la gran cultura que se desarrolla en el estado.

Chiapas es un estado en contacto con la naturaleza, donde sus habitantes generalmente se dividen en pequeñas comunidades rurales y algunas urbanas. Las personas que viven en Chiapas han logrado conservar a la perfección el ecosistema y los sitios históricos que aquí se encuentran, además de su propia cultura que es de las más ricas del país. Visita Chiapas, aprende más sobre nuestras raíces indígenas y disfruta de la gastronomía y la naturaleza en un clima tropical y un ambiente hogareño único en el país.

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Un recorrido por Chiapas: Visita la selva, las zonas arqueológicas y los grandes ecosistemas del estado

Michoacán, Tradición, Zitacuaro, Morelia, Zamora, Gastronomía, Turismo, Historia, Tradicion

México es uno de los países de América Latina con más atractivos turísticos para ofrecerte. En la república, existen diversos lugares para conocer, que van desde las grandes ciudades hasta los vestigios arqueológicos de las civilizaciones primeras que poblaron el territorio del país. El gran entorno natural, la cultura, el mestizaje y la gastronomía presentes en nuestro país son solo algunos de los aspectos que seguramente te interesan en tu visita a cualquier región mexicana, por lo que el estado de Michoacán es una gran opción para obtener un poco de todos estos atractivos presentes en la cultura y la tradición mexicana.

Michoacán representa una gran importancia para México, ya que es uno de los principales estados agricultores y dedicados al turismo en el país. Sus grandes extensiones de bosque, enmarcan los pequeños poblados alrededor de sus ciudades en un ambiente puro y campirano perfecto para realizar actividades al aire libre, como algunos deportes de montaña, caminata o simplemente pasar un rato agradable en las localidades de la zona. Municipios como Zitácuaro o Tlalpujahua son perfectos si quieres estar en contacto con la naturaleza y de paso, probar algunos de los platillos que la comunidad de la zona acostumbra consumir y que se han vuelto parte esencial de la cocina mexicana. Estos van desde los helados – con sabores típicos y gourmet- hasta las corundas (tamales de masa de diferentes sabores, o acompañados únicamente de salsa y sal). Incuso, si visitas Zitacuaro, existe una zona en el centro de la ciudad dedicada en su totalidad a la comida callejera.

Además de estos poblados tradicionales, Michoacán cuenta con ciudades como Morelia, que ofrecen a los visitantes una mezcla de tradición mexicana con zonas exclusivas, centros comerciales y restaurantes de la más alta calidad. En Morelia se reúnen las raíces españolas que forman parte de nuestra cultura y todos los espacios de moda y prestigio que colocan a la ciudad como una de las más importantes del país.

La zona costera es otro aspecto importante de Michoacán. En las playas del estado se pueden realizar diversas actividades como la pesca, el surf y otros deportes extremos. Esta zona también es el lugar en el que las tortugas marinas, año con año, acuden a desovar. Michoacán es el hogar de otras especies importantes para el país como la Mariposa Monarca o los pelícanos que habitan en la región de Zamora.

Visita Michoacán y llévate una experiencia inolvidable en forma de dulces, artesanías o la postal de ver un atardecer desde la isla de Patzcuaro, ubicada en el punto central de uno de los lagos más bellos de nuestro país.

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Visita Michoacán: toda la diversidad de atractivos turísticos, gastronómicos y culturales

Pan, Mexipan, Pan Ciudad de México, Mexipan 2016

Además de las tortillas, en México acostumbramos acompañar nuestra comida con pan. El pan, ya sea dulce o salado, forma parte importante de nuestra alimentación, y como te hemos contado en ocasiones anteriores, es también la parte esencial de platillos como las tortas, que pueden ser de mole, de tamal o de chilaquiles. Así, el pan es indispensable en cualquier momento del día, desde una dulce campechana para el desayuno o la cena, hasta un bisquet, un bolillo o una telera a la hora de la comida. Mexipan es el evento perfecto para conocer más acerca del pan que se hace en nuestro país y probar muchas de sus variedades.

Muchas de las panaderías mexicanas son tradicionales, tanto en la producción de todas sus recetas, como en su longevidad. Desde épocas de la colonia, en México se empezó a producir pan y a ser consumido por todas las clases sociales y con excusas tan variadas como reunirse con amigos o familiares, hasta los pasteles en los cumpleaños. En nuestro país, el hecho mismo de ir por el pan es una tradición, y los panaderos son personas dedicadas a su trabajo de manera constante y puntual. Muchos de ellos trabajan de madrugada para que el pan calentito pueda estar listo para la hora del desayuno.

Mexipan tiene como finalidad reconocer el trabajo de expositores de todo el país, que se reúnen en el World Trade Center de la Ciudad de México para deleitar a los visitantes con los sabores del pan nacional. Además de ser el espacio para los expositores, este evento cuenta con cursos para profesionales de la repostería y público en general interesado en cocinar pan, lo que permite a los asistentes conocer mejor uno de nuestros alimentos favoritos. Para completar la experiencia que Mexipan tiene preparada para el fin de semana del 24 al 27 de Agosto, los organizadores han planeado exposiciones sobre la industria panadera en México, cuya producción y consumo se encuentran entre los más grandes del mundo.

Finalmente, en Mexipan se llevará a cabo un concurso para elegir a las mejores panaderías y cocineros dedicados al pan en nuestro país, así que si eres un aficionado de este producto y no puedes comer sin él, o tienes una empresa que se dedica a cocinar pan y quieres mostrarle a todos los visitantes de la Ciudad de México que tu receta es la mejor, aún estás a tiempo para inscribirte a todas las modalidades del evento. Asiste y aprende más sobre el pan mexicano.

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Todos los tipos de pan mexicano en Mexipan 2016

Tamales, Atole, Tamales Oaxaqueños, Tamales Receta, Tamales Información

Hay un sonido que es inconfundible para los mexicanos. Cuando escuchamos al vendedor de tamales, generalmente no podemos evitar acercarnos para desayunar este rico platillo junto con un vaso de atole o en una guajolota. Si no sabes qué es una guajolota, aquí te lo diremos.

Los tamales son uno de los platillos típicos mexicanos más reconocidos, incluso mundialmente. Los turistas los adoran, pero nosotros también tenemos una historia de amor con esta receta de origen indígena que consiste en un guisado o dulce presentado en masa de maíz y envuelto con la misma hoja de esta planta. Según el tipo de tamal, también puede envolverse en una hoja de maguey o en una hoja de plátano. A estos tamales se les llama oaxaqueños.

Los tamales más comunes son los de rajas y los de mole verde, sin embargo, estos son apenas algunos de los muy diversos sabores que podemos encontrar en esta, una de las recetas más versátiles e la cocina mexicana. Dependiendo de la región del país donde se cocinen los tamales, estos pueden incluso tener frutas, cajeta o carne de res preparada de manera similar a la barbacoa. Por ejemplo, en las zonas rurales de Veracruz, es común encontrar tamales de frijoles con salsa: a pesar de parecer simples, la envoltura en hoja de plátano y los frijoles cultivados en la zona costera del estado, le dan un sabor excepcional

En todo el país, y sin importar la clase social, se comen tamales. Incluso, tenemos una fiesta especialmente dedicada al noble arte de comer tamales. El día de la candelaria, que se celebra el 2 de febrero en la tradición cristiana, es aprovechado por los fieles y los mexicanos en general para disfrutar de un tamal de dulce o canario, una de sus variantes más recientes cuyo sabor es dulce y se acompaña con pasas. El consumo de tamales como forma ritual se remonta a la cultura prehispánica de nuestro país, y hasta hoy se mantiene en las fiestas patronales de muchos pueblos mexicanos y celebraciones como el antes mencionado 2 de febrero.

Tanto en la ciudad como en los pueblos, encontrar a un vendedor de tamales es un motivo de alegría para todos los mexicanos. Como te contábamos al inicio de esta nota, las guajolotas son una de las presentaciones favoritas que tenemos para los tamales: son una torta de tamal, es decir, un pan con un tamal dentro, del sabor que uno quiera. Esta receta callejera es una de las más creativas y eficientes para los ajetreados ciudadanos que no disponen de mucho tiempo para desayunar, además de rica, claro.

Reunirnos a comer un tamal es una actividad que compartimos en familia y por ello estamos tan orgullosos y felices acerca de ella. Incluso, en México existen restaurantes especializados en la venta e innovación para recetas de tamales. Si no los has probado, seguro que encuentras algún vendedor en las calles en tu próxima visita a cualquier lugar de México, con su triciclo, ollas humeantes y la dulce bebida de leche perfecta para acompañarlos.

¿Por qué amamos los tamales? Qué es y cómo se hace este platillo mexicano

domingo, 27 de marzo de 2016

Ya han pasado dos años desde que dejé de preguntarme ¿Dónde esta el Café?. Dejar de pensar obsesivamente en mi bebida favorita tiene una historia, historia que se escribió a través de una bombilla y un buen mate.

Me había mudado a Argentina para estudiar arte coquinario y desde el vuelo desde México ya me sentía intrigada por probar el asado argentino por lo famoso que es a nivel mundial y el misterioso mate, que para mi era una ´´hierba´´ mas no una yerba que miraba con curiosidad en los estantes de productos gourmet del supermercado.

No paso mucho tiempo desde mi llegada a Buenos Aires para conocer ´´ la bebida de la nación argentina´´, aunque confieso que mi primer mate fue tan amargo como irme de mi país pero reconfortante por su temperatura y la magia que me rodeaba al beber semejante ¨posion¨ por estar rodeada de nuevas personas que al compartir conmigo el mate me abrían la puerta a un nuevo circulo de amigos, cultura y de mil historias de bombilla.

El tiempo paso, los amigos se fueron sumando, las tardes en el parque tomando mate con facturas o masitas fueron aumentando. Siempre hubo mate en mis momentos de alegría en plaza Francia, en los choripanes de la reserva ecológica, en los asados de fines de semana , en la previa e incluso entre las sabanas y los secretos de almohada.

Laguna Creton Bariloche

El gusto por beber mate llegó para quedarse en mi vida, sin importar el país en el que vivo, lo que opina mi familia y aunque el chico que me llevaba el mate a la cama todas las mañanas no este más conmigo. Ahora soy yo la que ceba el mate en las mañanas y lo lleva por el mundo.

Mate en Avellaneda, Zona Sur de Buenos Aires Capital

La vida cabe en una maleta y para el mate siempre hay espacio, por eso gracias a la colaboración de viajeros argentinos publicamos para ti estas fotografías que demuestran que el amor al mate no conoce fronteras. Todas las fotografias son obras originales de viajeros que han llevado el mate por el mundo

¿ y tu, a donde piensas llevar de tour al mate?