La amplia variedad de sabores en la Ciudad de México le permite a sus visitantes conocer un poco de la cultura gastronómica de todo el país en sus recorridos por el Centro Histórico o alguna de sus delegaciones, como es el caso de Tlalpan, donde cada año se celebra un festival gastronómico dedicado a reunir a los mejores exponentes de la cocina y la artesanía de la zona, que en un fin de semana presentan al público sus mejores platillos a precios especiales en un ambiente festivo para la convivencia familiar, acompañado de música y más de 20 expositores.

Los platillos que se preparan en la explanada de la delegación Tlalpan van desde los tacos de carnitas, hasta los tamales. En su última edición, llevada a cabo en marzo de este año, los asistentes incluso pudieron disfrutar de paella, crepas y algunos platillos de la cocina argentina gracias a los diferentes restaurantes invitados que además de resaltar la tradición gastronómica de nuestro país, dieron muestra de la calidad de sus menús con platillos internacionales como los antes mencionados. La finalidad de este evento es sumarse a la gran oferta gastronómica de la Ciudad de México impulsando a que los restauranteros ofrezcan sus mejores recetas a los vecinos de la delegación, pero también a las familias de otros lugares y a los viajeros internacionales.

Aparte de los platillos que los asistentes pudieron degustar, el evento se llevó a cabo en conjunto con artistas y artesanos que ofrecieron al público música y objetos hechos a mano, además de dulces típicos. Además de los pescados, mariscos y los platillos mencionados al inicio de esta nota, el último día del festival gastronómico de Tlalpan, se organizó un concurso para elegir el mejor Caldo Tlalpeño, un platillo tradicional de esta zona, de gran popularidad en todo el país, que consiste en caldo de pollo con garbanzos y chile chipotle.

El Festival Gastronómico de Tlalpan presenta una opción para todos los gustos en la Ciudad de México. Este se lleva a cabo de forma anual, pero no importa si no alcanzaste a acudir en esta ocasión, recuerda que, tanto en la capital de la república, como en todos los destinos turísticos mexicanos, existe una gran oferta gastronómica que te permitirá conocer mejor nuestras costumbres, tradiciones y sabores.

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Toda la variedad de la gastronomía mexicana en el Festival Gastronómico de Tlalpan

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En México, el sexo de las personas que dedican sus vidas a la gastronomía es indistinto. Desde los campos en los que se cultivan los ingredientes más diversos y de la mejor calidad, hasta las personas que día a día cocinan nuestros platillos favoritos en cocinas, restaurantes o hasta puestos callejeros. Comunidades enteras de hombres y mujeres han encontrado en las recetas ancestrales de sus antepasados, formas de mantener viva la cultura de sus estados, ciudades y poblados. Además de esto, las personas dedicadas a la comida mexicana utilizan estas tradiciones para activar la economía local y poder mantener a sus familias y algunas veces, también producir empleos.

Aunque hombres y mujeres trabajen en conjunto para mantener en alto el nombre de nuestra gastronomía, al grado de haber sido nombrada patrimonio cultural intangible por la UNESCO, el papel de las mujeres en la difusión de nuestra cultura gastronómica es innegable. Recordemos que anteriormente, desde la época prehispánica, las mujeres en México han tenido un papel hogareño, y aunque estos paradigmas han cambiado debido a los procesos sociales y culturales de nuestro país, muchas de nuestras madres y abuelas aún son grandes aficionadas a la preparación de platillos típicos que muchas veces vienen acompañados de rituales, recetas e ingredientes propios de nuestra tierra.

Es por eso que el estado de Morelos, al igual que anteriormente lo ha hecho Michoacán o Yucatán, decidió dar un reconocimiento a las mujeres dedicadas a preservar la cocina tradicional mexicana, tanto en Morelos, como en Oaxaca, Puebla, Tlaxcala y Guanajuato, estados de los cuales acudieron algunas cocineras invitadas al Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos. En este evento, la finalidad es informarse acerca de los procesos y técnicas ancestrales que las cocineras utilizan, y como estas se han heredado a través de las generaciones, adquiriendo grandes saberes de culturas como la española, o incluso de los pueblos indígenas que habitaban nuestro país antes de la colonización.

Las cocineras del estado de Morelos -y de todo el país- utilizan ingredientes que ellos mismos han producido, además de instrumentos y herramientas como el molcajete o las ollas de barro que son elaboradas a mano, de forma artesanal. Si te interesa saber más acera de la cocina indígena mexicana, no olvides que no importa cuál sea el destino al que decidas viajar, en toda la república encontrarás a personas dedicadas a la preservación y difusión de nuestra cultura gastronómica.

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El papel de la mujer en la cocina tradicional mexicana: Morelos celebra a las cocineras del país

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La palabra “Torta” tiene diferentes acepciones a lo largo de toda américa latina, sin embargo, para los mexicanos tiene un significado muy especial: es un alimento práctico, rico y que se lleva bien con cualquier ingrediente, sin importar que este sea salado, dulce o incluso otro platillo elaborado con anterioridad como los tamales o el mole. No importa si prefieres comer una torta de mermelada o de jamón, la Feria de la Torta en la explanada de la delegación Venustiano Carranza de la Ciudad de México es el lugar perfecto para que los fanáticos de este platillo prueben nuevas combinaciones, algunas de ellas internacionales.

La torta es un alimento preparado con una telera o bolillo, el pan salado más común en México. Como lo dijimos al principio de esta nota, el único límite de la torta es la imaginación del cocinero que la prepare: las hay gigantes, de huevo, de chilaquiles o hasta de plátano. Su popularidad en nuestro país es tan grande, que incluso hay restaurantes y establecimientos dedicados únicamente a la preparación de tortas. Los habitantes de la delegación Venustiano Carranza saben la importancia de este platillo para los mexicanos, y es por ello que año con año celebran la Feria de la Torta, siempre con resultados positivos. En años pasados, los organizadores de esta feria se propusieron romper records y prepararon una torta de más de 600 kilogramos de peso, que los asistentes al evento pudieron degustar.

Para esta edición, a llevarse a cabo del 29 de Julio al 5 de Agosto (2016), los visitantes tendrán la oportunidad de probar sabores internacionales gracias a los expositores invitados de países como España, Argentina y Chile, entre otros. Además, la presencia de los estados de la república es indiscutible con los cocineros de Yucatán, Jalisco, Puebla o Michoacán, que presentarán tortas para todos los gustos, algunas hechas con carne de calidad gourmet o mariscos, demostrando la versatilidad de la torta.

La Feria de la Torta realizada en la Ciudad de México busca romper el estigma de que la torta es un alimento chatarra. Preparado de forma adecuada, puede ser un alimento balanceado y con un gran valor nutrimental, además de ser una tradición muy mexicana que las familias encuentran como una opción práctica y al mismo tiempo de gran sabor. Los pequeños y medianos empresarios del país han sabido aprovechar este gusto nacional por las tortas, creando empleos y activando la economía local, por lo que esta feria también se enfoca en difundir la obra de estos negocios en lo que a nuevos sabores y la excelencia en la preparación de las tortas típicas refiere.

Asiste a la Feria de la Torta en la explanada de la Delegación Venustiano Carranza, participa en las sorpresas preparadas para los asistentes, y conoce nuevos sabores muy mexicanos con uno de nuestros platillos favoritos.


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Una torta de 600 kilos rompió el récord guinness en la Feria de la Torta de la Ciudad de México

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La carne de conejo es una alternativa a la carne de pollo o de res. Con menos grasa y beneficios para la salud, los platillos preparados con este como el principal ingrediente son una tradición en muchos de los estados de la república, por lo que en Xochimilco, se realiza año con año la Expo Feria Regional del Conejo, un evento enfocado en presentar a los visitantes las diversas recetas que se pueden preparar tomando la carne de conejo como base, pero agregando la diversidad e imaginación de los cocineros mexicanos, que han fusionado platillos típicos como el mole o los mixiotes con este ingrediente.

En esta Feria, realizada en el Jardín del Arte de la ciudad de México, la delegación Xochimilco comparte con los asistentes la tradición cunícola de sus habitantes, donde destacan platillos como la tinga de conejo o el conejo en mole. Tanto la tinga como el mole son platillos tradicionales que se elaboran, generalmente, con carne de pollo, sin embargo, la carne de conejo brinda a estos un sabor excepcional, con un alto valor nutritivo.

Además de probar los platillos hechos con carne de conejo, los visitantes de la expo feria podrán conocer más acerca de la crianza de estos animales, las distintas razas que existen y las ventajas nutricionales que tiene su consumo. Una de las actividades más llamativas de este evento es la asesoría de expertos en la crianza de conejos para los pequeños y medianos emprendedores, que desean adquirir conejos para su consumo propio o para iniciar un negocio orientado a la producción y venta de la carne de conejo. En Xochimilco, la comercialización del conejo es una actividad que ha permitido la creación de negocios familiares que sustentan la economía local.

Algunas de las ventajas de consumir carne de conejo es su alto valor en proteínas, además de que a diferencia del pollo y la carne de res, esta posee una mínima cantidad de grasa y muy pocas calorías. Su fácil digestión y alto contenido en vitaminas la hacen un elemento indispensable para las dietas o para aquellos que desean llevar el conteo de calorías en su alimentación.

Recuerda que en todo México podrás encontrar platillos hechos con carne de conejo, mientras esperas a la próxima edición de esta expo feria que se lleva a cabo todos los años, añadiendo eventos interesantes a todo lo que puedes hacer en la Ciudad de México.

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Los beneficios de la carne de conejo: Expo Feria Regional del Conejo en Xochimilco

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El estado de Yucatán cuenta con gran parte de la riqueza cultural y natural de nuestro país. Es uno de los destinos turísticos más frecuentes de la república, gracias a sus hermosas playas y la herencia indígena de sus zonas arqueológicas. En todo el estado, los vestigios de la cultura maya se unen a las tradiciones mestizas de nuestro país, creando un sincretismo único que encanta a propios y extraños. El conjunto de grandes extensiones de selva y manglares, con la cultura mestiza, hacen de Yucatán un lugar de sabores y costumbres únicas, de las cuales, los mexicanos nos sentimos muy orgullosos.

A pesar de su aparente lejanía, el estado de Yucatán está presente un muchas de las expresiones culturales de nuestro país, y es por eso que La Semana de Yucatán en México, busca acercar a los habitantes del centro del país y a los visitantes internacionales de la Ciudad de México a la cultura maya que se desarrolla en comunidades como Mérida, cuyas tradiciones son también un deleite además de sus maravillas naturales e históricas. En este evento, los asistentes conviven con los habitantes del estado y comparten con ellos sus danzas, historias y comida.

Durante esta semana, los cocineros, artesanos y artistas del estado de Yucatán, presentan, año con año, todas las expresiones de su cultura y sus costumbres, como lo son los productos gastronómicos que van desde los tamales hasta la cochinita pibil o las artesanías como las tradicionales guayaberas, una prenda ligera hecha con lino, que se acostumbra en todo el estado para sobrellevar el calor. Los más de 100 expositores de este evento reciben con entusiasmo a los asistentes para ayudarlos a comprar el mejor recuerdo de su convivencia con la cultura maya. 

En su edición de 2015, el evento logró reunir a más de 120,000 personas que disfrutaron, además de los colores y sabores de la cultura yucateca, de presentaciones artísticas y conferencias con figuras sobresalientes de la comunidad de este estado, quienes resaltaron el orgullo de ser mexicanos y ser yucatecos. Este año, el evento se realizó del 13 al 22 de mayo con gran éxito, por lo que seguramente pronto tendremos información sobre su próxima edición.

Recuerda que este y muchos más eventos enfocados en la cultura mexicana y su gastronomía te esperan en la Ciudad de México en todas las épocas del año, y si estás planeando una visita a una playa mexicana, toma en cuenta que en Yucatán encontrarás algunas de las mejores opciones.

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Conoce la Cultura Maya a través de la Semana de Yucatán en México

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• At 11:21:00 p.m.
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El café es una de las bebidas favoritas de los mexicanos, la consumimos todo el día, sin importar las condiciones del clima o el momento en el que nos encontremos, el café es uno de los ingredientes más versátiles de nuestra cocina, y es que los cocineros mexicanos han encontrado en las propiedades de este grano un buen número de posibilidades para presentarlo en bebidas, dulces y hasta artesanías. El café mexicano es una de las denominaciones de origen con las que cuenta nuestro país, y es por ello que en la Ciudad de México, los productores cafetaleros de toda américa latina presentarán sus productos y acudirán para discutir sobre el futuro de los cafetales, su plantación, cuidado y preparación de la bebida, recordando que son las personas de nuestros pueblos quienes mantiene con vida la tradición del café.

En México, los principales estados productores de café son Veracruz, Chiapas, Tabasco y Oaxaca. El suelo de estos estados ha resultado perfecto para el crecimiento de la planta de café, y debido a las condiciones atmosféricas de estos estados enmarcados por ríos, volcanes y selvas, el café mexicano tiene un sabor distintivo de acidez variable y ligeras notas achocolatadas o avainilladas, como es el caso en el café oaxaqueño y veracruzano. Desde que la planta se exportó a nuestro país proveniente de Cuba, los cafetales han sido una actividad ancestral en muchas zonas del centro y sur del país.

Al igual que con el cacao y su derivado, el chocolate, México es uno de los principales exportadores de café a todo el mundo. Además de Brasil y Colombia, nuestro país se ha convertido en un referente para los fanáticos de esta aromática bebida, que tendrán la oportunidad de asistir al mayor evento en Latinoamérica que celebra al café: La Cumbre Latinoamericana del Café. En este evento, los asistentes podrán aprender cómo se produce el café desde el momento en el que se planta hasta que llega a la taza, resaltando el cuidado de los campesinos que tienen como principal actividad en sus comunidades la plantación del café, que se ha vuelto una práctica sustentable para muchas mujeres y jóvenes a lo largo de toda américa latina.

Además, La Cumbre Latinoamericana del Café presentará la oportunidad a los asistentes de tomar talleres con baristas reconocidos internacionalmente, sobre las catas y preparación de la bebida. 

El evento se llevará a cabo del 7 al 9 de Julio de 2016 en la Ciudad de México. 

Si te gusta el café no te puedes perder esta oportunidad para aprender sobre el arte de su preparación, presentación y hasta la tecnología involucrada en su proceso de producción. Asiste a las conferencias y recuerda visitar los cafetales a lo largo de la república en este verano.

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Aprende sobre el café mexicano y de toda américa latina en la Cumbre Latinoamericana del Café

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• At 9:05:00 p.m.
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Una parte importante de la gastronomía mexicana son sus sabores dulces. Como te hemos platicado, por ejemplo, el café además de servirse como tradicionalmente se hace, se produce en dulces y helados que se han convertido en los favoritos de muchas personas. La gran diversidad natural y cultural de nuestro país ha permitido a los cocineros experimentar con muchos ingredientes para lograr estos dulces que tanto nos gustan. Prueba de ello es la cajeta que se produce en Guanajuato, uno de los destinos más visitados de México, y del cuál te hemos hablado durante esta semana. Para celebrar la gastronomía de la región, la iniciativa “Guanajuato ¡Sí sabe!” tiene eventos como la 5ª Feria Nacional de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales, que se celebró en Celaya el fin de semana pasado.

¿Recuerdas que hace poco platicamos acerca del certamen Cocinero de Guanajuato? El platillo ganador de este concurso fue hecho con queso de cabra, uno de los ingredientes favoritos de los guanajuatenses, que se produce artesanalmente en esta región y que fue protagonista en la Feria. Además, los asistentes pudieron adquirir cajeta y dulces relacionados con este aderezo hecho con leche quemada, una receta que consiste en calentar la leche de cabra hasta obtener un producto caramelizado que a los mexicanos nos encanta en el desayuno, con pan o hasta con tortillas de harina, empanadas o crepas.

En la Feria Nacional de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Tradicionales, además de probar estos productos, los asistentes pudieron adquirir dulces elaborados con dichos ingredientes y otros más. Los dulces típicos del estado de Guanajuato son de los favoritos en todo el país, por lo que se han convertido en un producto que se exporta a todos los demás estados y que los viajeros no pierden la oportunidad de adquirir en su visita a San Miguel de Allende o Silao, por nombrar algunos de los destinos de este estado. Durante “Guanajuato ¡Sí sabe!”, podrás asistir a este evento y muchos más donde se exalta la cultura, arquitectura y gastronomía de todo el país, pero en especial, la tradición colonial y mestiza de los pueblos mágicos de Guanajuato. Recuerda que esta iniciativa durará todo el mes de Junio.

Guanajuato es una excelente opción para que conozcas mejor lo que México tiene para ofrecer. No importa en qué época del año te animes a visitarlo, siempre encontrarás estos productos hechos artesanalmente además de toda la belleza natural y cultural del estado.

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El lado dulce de la Gastronomía Mexicana: Feria Nacional de la Cajeta, el Queso y sus Dulces Típicos

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• At 7:33:00 p.m.
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Hace poco hablamos acerca del certamen que convocó a los mejores cocineros de todo el estado de Guanajuato para demostrar que las tradiciones y los ingredientes que se producen en la zona, pueden crear los mejores platillos. Las fresas, el queso de cabra y muchos de los sabores dulces, típicos que se cocinan artesanalmente en Guanajuato fueron los protagonistas de este concurso; pero si hablamos de todo lo que este estado nos puede ofrecer, el referente inmediato es San Miguel de Allende, uno de los destinos más visitados en todo el país, por su gran cultura y por ser uno de los baluartes coloniales de nuestro país. Para resaltar todas estas cualidades, el poblado de San Miguel se engalana cada año con su propio festival gastronómico donde convergen todos los sabores del estado de Guanajuato y algunos otros muy característicos de la localidad.

El evento, a realizarse este fin de semana (del 17 al 19 de Junio de 2016), promete ser un punto de encuentro para todos los amantes de la gastronomía mexicana y específicamente de la guanajuatense, en un entorno en el que destaca la bella arquitectura de San Miguel de Allende, que como te decíamos al principio de esta nota, es uno de los pueblos mágicos mejor conservados en todo el territorio nacional. En esta celebración, las expresiones culinarias internacionales también tienen un lugar con la exposición de comida callejera de todo el mundo a llevarse a cabo como clausura del evento.

Sabores de San Miguel es el nombre de esta celebración de la cocina mexicana, que se llevará a cabo en el Parque Juárez de dicha localidad guanajuatense. Para los asistentes, habrá catas y muestras gastronómicas a cargo de los expositores, además de números de música en vivo y comidas presididas por profesionales de la cocina provenientes de los mejores restaurantes de Guanajuato, México y el mundo.

El festival tiene un enfoque en la comida gourmet, demostrando que los productores locales de vino, pan, queso, cerveza, chocolate y muchos más productos están al nivel de los estándares internacionales. Si estás planeando ir a Guanajuato este fin de semana, esta es una oportunidad que no te puedes perder para conocer más de la gastronomía nacional e internacional en un lugar excepcional. La entrada al evento no tiene ningún costo y es para toda la familia, los platillos que podrás probar tienen un costo de $30 MXN por igual.

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Viaja a San Miguel de Allende para disfrutar de su Festival Gastronómico: Sabores de San Miguel

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Guanajuato es uno de los destinos turísticos favoritos de todos los viajeros, nacionales e internacionales. En esta ciudad con una gran herencia colonial, las cosas por hacer no terminan y tanto el estado como la capital del mismo presentan diversas opciones para el entretenimiento y la cultura. Una parte importante del turismo en Guanajuato se debe a si gran tradición culinaria, y a los diversos establecimientos que los visitantes pueden recorrer, entre los que se encuentran restaurantes, bares y cantinas de gran tradición para probar los principales platillos de la cocina mexicana y de la propia gastronomía guanajuatense.

Este amor por la comida ha llevado a que los habitantes del estado de Guanajuato sean de los principales innovadores en la cocina mexicana, empleando ingredientes únicos de la región y sabores muy propios para la creación de platillos que pronto se transforman en favoritos en las cocinas tradicionales, hoteles y restaurantes de todo el estado. En el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía “¡Guanajuato sí sabe!”, el Premio Cocinero de Guanajuato es un concurso organizado con la finalidad de reconocer al mejor cocinero de todo el estado. En este certamen pudieron participar los profesionales de la gastronomía y todos los cocineros cuya obra se haya realizado en el estado.

Utilizando ingredientes típicos del estado como fresas y queso de cabra, el chef Juan Emilio Villaseñor se coronó vencedor del concurso, en el que participaron 12 finalistas cuyos platillos fueron evaluados por un jurado especialista en los ramos del turismo y la gastronomía nacional e internacional. El premio para Villaseñor fue equipamiento de cocina con tecnología de punta, además de un viaje a la Ciudad de México donde podrá compartir conocimientos con los chefs de dos de los mejores restaurantes del mundo.

El concurso que, en esta su segunda edición, presentó aún más afluencia que en la primera, promete convertirse en una tradición anual para el estado de Guanajuato, donde se resalte su gran riqueza natural y su cultura gastronómica, que además de expresarse en los platillos preparados en los mejores establecimientos, también se desarrolla en las calles de sus ciudades, sus mercados y todos los lugares que este destino tiene por ofrecer.

Si te interesa conocer más acerca de la cultura mexicana, de la gastronomía y de los ingredientes utilizados para ganar el certamen del Cocinero de Guanajuato, visita durante las vacaciones alguno de los atractivos pueblos coloniales del estado.

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La gastronomía mexicana en Guanajuato: Historia y tradición en el Premio Cocinero de Guanajuato

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• At 6:36:00 p.m.
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Además del tequila y el mezcal, en México nos encanta la cerveza. Esta bebida hecha de cebada ha visto su popularidad en aumento en los últimos años en nuestro país, donde los más jóvenes le han reivindicado como una de las más consumidas. A pesar de que los más grandes también acostumbran beberla, son los adultos jóvenes quienes la ven como una alternativa a otras bebidas alcohólicas por su practicidad. Las cervezas significan para el mexicano un ambiente festivo: generalmente nos acompañan en nuestras celebraciones, reuniones y demás fiestas que van desde los cumpleaños hasta las convivencias de fin de semana.

Pero además de ser uno de los símbolos nacionales de la fiesta, la cerveza también guarda, tanto en su preparación como en sus ingredientes, una gran tradición que ha convertido a nuestro país en uno de los principales exportadores de este producto a todo el mundo, al grado de que empresas internacionales hayan puesto su interés en las recetas mexicanas para la preparación de la cerveza. 

El Festival Cerveceros de México se ha llevado a cabo en tres ocasiones, siendo la primera en 2014. En estas tres ediciones, el festejo de la cerveza nacional ha sido acompañado por números artísticos y musicales para engalanar una de nuestras bebidas favoritas. Además del gran espectáculo en el que se lleva a cabo el festival, los principales productores de cerveza en el país han lanzado campañas de información y conferencias acerca de los procesos de producción de esta bebida y de su consumo responsable. En un ambiente totalmente familiar, el Festival Cerveceros de México reúne a las mayores empresas encargadas de la cocción, envase y distribución de la cerveza. En un solo lugar, los fanáticos de esta bebida pueden acudir para adquirir sus marcas favoritas, probar nuevas variedades y conocer algunos productos de otros países invitados.

La finalidad de este evento llevado a cabo en la Ciudad de México, es difundir la gran cultura cervecera que posee nuestro país con eventos informativos y culturales dentro de los que destacan la experiencia gastronómica en la que los food trucks invitados preparan un platillo especial cuyo ingrediente principal sea la cerveza.

En México se producen los ingredientes para una de las mejores cervezas del mundo, no importa si es de una gran empresa o preparada artesanalmente, la cerveza es una bebida con propiedades benéficas para la salud siempre y cuando se consuma con moderación, así que disfruta de una cerveza bien fría durante el verano... y asegúrate de que sea un producto nacional mexicano.

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Amamos la cerveza mexicana y así la celebramos: Festival Cerveceros de México

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• At 7:53:00 p.m.
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El cacao que se produce en nuestro país es un referente en todo el mundo. Desde la época prehispánica, nuestros antepasados daban un valor muy importante al cacao, llegando a utilizarlo como moneda de cambio, y a su principal producto derivado, el chocolate, como una bebida ritual dedicada a los más altos rangos de la realeza y la milicia, por sus propiedades nutritivas y rehidratantes. Si hablamos del café, en México también sabemos sobre esta bebida. Tanto, que en dos de nuestros estados se producen los granos para su preparación con tal calidad y distinción que han sido reconocidos como denominación de origen de la república.

Ahora, ¿te imaginas que pasaría si juntamos estos dos productos en un solo lugar? Sus sabores, sus aromas y todas sus presentaciones, pueden encontrarse en el Café y Chocolate Fest de la Ciudad de México; una exposición donde los amantes de estos sabores muy mexicanos, pudieron adquirir toda clase de productos hechos con café y chocolate, que van desde los dulces hasta helados. Entre los favoritos de os asistentes se encuentran las barras de chocolate con frutas secas o queso, además de granos para la preparación café traídos desde Veracruz y Chiapas.

En el evento se reunieron cerca de 50 productores de todo el país para ofrecer catas, muestras e información sobre los productos que con esmero crean, y muchas veces, también plantan y cosechan. Además de comprar chocolate y café, durante dos días el público en general tuvo oportunidad de acudir a las conferencias que se ofrecieron, donde se habló acerca de la importancia de estos dos ingredientes en la gastronomía mexicana y cuál es su impacto en la economía de las familias que fundan pequeñas empresas dedicadas a la distribución del café y el chocolate a lo largo y ancho del país.

El éxito de este evento seguramente llevará a que se realice de nuevo, y aunque aún no se ha confirmado alguna fecha para su edición de 2017, te recordamos que si visitas los estados de Chiapas, Tabasco y Veracruz, puedes encontrar todos los productos referentes al café y el chocolate durante todo el año. Si tienes planeado visitar alguno de estos estados durante el verano, para apreciar su gran cultura gastronómica o disfrutar de sus playas, recuerda consumir local y visitar las rutas gastronómicas dedicadas al cacao y el café, donde la naturaleza y estos sabores conviven.


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Productores de café y chocolate de todo el país se reúnen en la Ciudad de México para el Café y Chocolate Fest

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• At 11:07:00 p.m.
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El café es una de las bebidas que más se consume en todo el mundo, y los granos que se producen en México son de los mejores a nivel internacional. Chiapas y Veracruz son los principales estados donde se cultiva la planta de café, para después preparar una bebida con un sabor único y exquisito, tanto, que incluso hemos registrado este café excepcional como denominación de origen. Con el café hacemos dulces y variaciones de su preparación tradicional, como el café de olla, una taza de esta bebida incluye el café, además de un toque de canela y clavo que le dan su sabor distintivo.

Cuando los viajeros  nacionales e internacionales llegan a alguno de estos destinos, no pueden evitar probar el café mexicano e incluso llevarse algunos souvenirs que van desde las artesanías hechas con los granos de café hasta mezcla para preparar la bebida en casa, y es que no importa si prefieres el café en el desayuno o te consideras todo un fanático de esta bebida y no puedes vivir sin ella, el café mexicano cumple con las expectativas de todos los paladares, sin importar que tan exigentes sean. 

Conscientes de la importancia del café en México, los organizadores de La Taza de la Excelencia, crearon este certamen con la intención de atraer a los productores de café de todo el país, reunirlos en un solo lugar y de entre ellos, elegir a los mejores en cuanto a sabor y calidad. Los resultados serán expuestos en una feria para los empresarios nacionales e internacionales, donde las pequeñas empresas dedicadas al cultivo de esta planta, podrán expandir sus negocios. El evento se lleva a cabo en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, una de las localidades con mayor producción de café en el país.

Muchos de los pequeños productores de café dependen al cien por ciento del comercio local en sus pueblos, es por ello que esta muestra es tan importante, ya que permite la creación de empleos y la economía sustentable en las zonas dedicadas al cuidado de la planta de café. Recuerda que tú también puedes ayudar consumiendo local, tomando en cuenta el trabajo y la tradición de las personas dedicas a este negocio y disfrutando del sabor y aroma del café de Veracruz o Chiapas en tus próximas visitas a estos estados.


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El mejor café de México está en Chiapas: La taza de la excelencia

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• At 9:16:00 p.m.
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En México están algunos de los destinos favoritos de los viajeros de todo el mundo. Año con año, gente de todos los países visita los grandes atractivos turísticos de nuestra república. En México, contamos con playas, zonas arqueológicas de gran valor histórico, pueblos que mezclan nuestras raíces indígenas con la tradición colonial y zonas protegidas con una diversidad única. Todos estos lugares son parte de nuestro orgullo como mexicanos, y en gran medida, dependen de los habitantes que llevan a cabo su vida diaria cerca o en estos sitios. Sin el cuidado y la atención de los habitantes, estos lugares no podrían conservarse. La gente oriunda de todos estos destinos cumple un papel importante en el turismo en México, es por ello que el Tianguis Turístico reconoce este esfuerzo de las personas por conservar un país bello.

Tianguis turístico es un evento itinerante que se lleva a cabo año con año en las principales ciudades dedicadas al turismo en México. Este año, el evento se presentó con gran éxito en la ciudad de Guadalajara, donde los asistentes pudieron observar y conocer acerca de los principales destinos y empresas dedicadas al turismo en la república. La finalidad de este tianguis es exponer ante las personas interesadas en el turismo, y el público en general, la gran riqueza cultural y gastronómica de México y su diversidad, para cumplir con las expectativas de todos los fanáticos del turismo: desde las zonas rurales, ideales para relajarse y olvidar el estrés, hasta las grandes metrópolis, con eventos de primer nivel.

El evento de este año se llevó a cabo del 26 al 28 de abril. Para su edición número 41, la exposición planea volver a uno de sus destinos icónicos: Acapulco. Además de ser uno de los puertos más importantes para el país, Acapulco es un referente internacional para el turismo. En todas las temporadas vacacionales, sus playas se llenan de visitantes de todos los lugares, viajeros nacionales e internacionales disfrutan de la cultura del estado de Guerrero, además de su amplia gastronomía. Hay que reconocer que mucho del éxito de Acapulco como destino turístico se debe a su gente, y es por ello que el Tianguis Turístico recalca el valor de los individuos.

Así que ya lo sabes, si quieres enterarte de más información acerca de todos los lugares que puedes visitar en nuestro país, además de disfrutar de todo lo que Acapulco tiene para ti, asiste al Tianguis Turístico el próximo año.

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Turismo en México: La amabilidad del pueblo mexicano, prioridad en Tianguis Turístico

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• At 10:14:00 p.m.
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Quintana Roo es uno de los estados más bellos de la república mexicana. Sus playas y escenarios naturales cuentan con reconocimientos mundiales, y sus zonas arqueológicas incluso han sido consideradas como maravillas del mundo. Viajeros nacionales e internacionales visitan año con año los destinos turísticos de Cancún y las islas del estado de Quintana Roo, que mantiene su economía gracias, casi por completo, al turismo. Si además de disfrutar de los grandes atractivos naturales, añadimos lo mejor de la cocina internacional y la cata de vinos de todo el mundo, tendremos una experiencia inolvidable.

Wine & Food festival Cancún es un festival gastronómico que reúne todas las características que te contamos al inicio de esta nota. El evento se lleva a cabo en los hoteles más importantes de Cancún y cuenta con catas, venta de vinos importados y cenas o cocteles en compañía de algunos de los mejores chefs del mundo, que además de explicar la preparación de los platillos más novedosos y creativos, exponen sus proyectos personales en conferencias a las que puedes asistir para conocer más acerca de la cocina internacional y las tendencias en la gastronomía gourmet.

Además, en el festival se reconoce el talento de las cocineras mexicanas que mantienen vivas nuestras tradiciones a través de la cultura culinaria. El evento Divas de la Cocina Mexicana reúne a cerca de 250 mujeres dedicadas a la gastronomía tradicional en el país, para reconocerles durante el evento y que puedan compartir sus experiencias con los chefs internacionales y el público asistente a los tres días del festival, que este año se llevó a cabo el último fin de semana del mes de abril, con la presencia de chefs mexicanos y españoles de los mejores restaurantes y hoteles de ambos países.

Después de esta, su quinta edición, Wine & Food promete volver a Cancún el próximo año, con más invitados y muchos sabores para todos los aficionados a la comida. Mientras tanto, te invitamos a que conozcas todas las maravillas naturales y tradicionales del estado de Quintana Roo, que no son pocas, y son también uno de los destinos favoritos de los viajeros internacionales. Visita las playas mexicanas, prueba los deliciosos platillos de la cultura maya en México durante todo el año y espera, al igual que nosotros, la próxima edición de este festival

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Lo mejor del vino y la cocina internacional se unen en Cancún

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• At 8:50:00 p.m.
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